Welche Arten von Germ gibt es?
Frischer und Trocken-Germ treiben Teig auf.
Ihr könnt zwischen frischem Germwürfel und Trocken-Germ wählen. Ein Würfel (42 g) reicht für etwa 1 kg Mehl, ein Päckchen Trocken-Germ (7 g) für 500 g Mehl. Beide Varianten bringen den Teig zuverlässig zum Aufgehen. Unser Tipp: Frischen Germ schnell verarbeiten, Trocken-Germ hält sich länger und ist praktisch für spontane Backaktionen.