Welche Arten von Germ gibt es?

Frischer Germ und Trockengerm treiben Teig auf.

Ihr könnt zwischen frischem Germwürfel und Trockengerm wählen. Ein Würfel (42 g) reicht für ca. 1 kg Mehl, ein Päckchen Trockengerm (7 g) für 500 g Mehl. Beide Varianten bringen den Teig zuverlässig zum Aufgehen. Unser Tipp: Frischen Germ schnell verarbeiten, Trockengerm hält sich länger und ist praktisch für spontane Backaktionen.