Welche glutenfreien Mehle anstelle von Weizenmehl?
Viele Mehle eignen sich fürs glutenfreie Backen.
Für glutenfreies Backen gibt es viele Alternativen: Reis-, Mais-, Buchweizen-, Kichererbsen-, Hirse- oder Mandelmehl eignen sich gut. Unser Tipp: Für lockerere Kuchen am besten eine Mischung verschiedener glutenfreier Mehle verwenden – so bekommt der Teig mehr Struktur und Geschmack.