Welche Temperatur bei Schokocreme mit Kuvertüre?
Bei einer Temperatur von 21 bis 25 Grad ist die Schokocreme perfekt.
Bei einer Temperatur von 21 bis 25 Grad ist die Schokocreme besonders cremig und lässt sich optimal verarbeiten. In diesem Temperaturbereich kann sie direkt aus dem Becher verwendet und einfach in Rührmassen, Cremes, Füllungen oder Desserts eingearbeitet werden. Ist die Schokocreme zu kühl gelagert, kann sie etwas fester werden. Dann hilft es, sie vor der Verwendung eine Zeit lang bei Raumtemperatur stehen zu lassen. Für einen weicheren Überzug oder ein fließendes Topping kann die Schokocreme zusätzlich kurz und vorsichtig über Dampf (Wasserbad) oder in der Mikrowelle erwärmt werden, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
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