Welche Temperaturen sind für Schokolade kritisch?
Ab etwa 28 bis 32 Grad wird Schokolade weich und kann ihre Form verlieren.
Schokolade beginnt bei etwa 28 bis 32 Grad weich zu werden und zu schmelzen. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass Schoko-Weihnachtsmänner ihre Form verlieren oder beschädigt werden. Eine Lagerung im Kühlschrank ist nur empfehlenswert, wenn keine andere kühle Möglichkeit besteht. In diesem Fall sollte die Schokolade luftdicht verpackt werden, damit sich kein Kondenswasser bildet.
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