Welcher Trick lässt Germteig schneller gehen?
Wärme und Zucker lassen Germteig schneller gehen.
Wärme beschleunigt die Arbeit der Germ. Unser Tipp: Teig an einen warmen, zugfreien Platz stellen und leicht mit einem feuchten Tuch abdecken. Etwas Zucker dient als Futter für die Hefe und lässt den Teig schneller aufgehen. Noch schneller geht’s, wenn ihr den Backrohr kurz auf 50 °C vorheizt, ausschaltet und den Teig hineinstellt aber dabei auch darauf nicht direkt auf den Backrohrboden stellen und achten das er nicht trocken wird.