Welcher Trick lässt Germteig schneller gehen?
Wärme und Zucker lassen Germteig schneller gehen.
Wärme beschleunigt die Arbeit der Germ. Unser Tipp: Teig an einen warmen, zugfreien Platz stellen und leicht mit einem feuchten Tuch abdecken. Etwas Zucker dient als Futter für die Germ und lässt den Teig schneller aufgehen. Noch schneller geht’s, wenn ihr das Backrohr kurz auf 50 Grad vorheizt, ausschaltet und den Teig hineinstellt. Darauf achten, nicht direkt auf den Backrohrboden stellen und dass er nicht trocken wird.
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