Welches Mehl eignet sich besonders für Pizzateig?
Type 00 oder Weizenmehl Type 550 eignen sich besonders gut für Pizzateig.
Für Pizzateig eignet sich besonders ein backstarkes Weizenmehl wie Tipo 00 oder Type 550. Wichtig ist ein ausreichend hoher Eiweiß- bzw. Klebergehalt, damit der Teig elastisch, dehnbar und gut formbar wird.
0