Wie friere ich Germteig ein?
Germteig ohne Gehzeit formen und einfrieren.
Den Teig ohne Gehzeit formen, flach auslegen oder zu Brötchen rollen, luftdicht verpacken und einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und nach Rezept weiterverarbeiten. Unser Tipp: So bleibt der Teig 6–8 Monate frisch und ist jederzeit griffbereit.
https://www.oetker.at/inspiration/tipps-tricks/t/wie-friere-ich-germteig-ein#step-0