Wie lange backt man eifreie Teige?

Eifreie Teige brauchen oft etwas länger und sollten mit der Stäbchenprobe geprüft werden.

Eifreie Teige brauchen oft ein paar Minuten länger als normale Teige, da sie weniger Struktur geben und langsamer fest werden. Es empfiehlt sich, den Backfortschritt mit der Stäbchenprobe zu überprüfen. Außerdem kann eine etwas niedrigere Temperatur über die gesamte Backzeit helfen, dass der Kuchen gleichmäßig durchgart und nicht an der Oberfläche zu schnell bräunt.