Wie rette ich geronnene Buttercreme?
Geronnene Buttercreme lässt sich mit heißem Kokosfett oder vorsichtigem Erwärmen wieder glatt rühren.
Mit Kokosfett: 25 g festes Kokosfett zerlassen, die geronnene Buttercreme mit dem Handmixer verrühren und das heiße Fett langsam unter die Creme rühren. Die Masse wird wieder glatt.
Mit Erwärmen: Eine kleine Menge der Buttercreme in einem Topf leicht erwärmen, bis sie weich ist, dann zurück in die restliche Creme geben und alles gut vermischen. Falls nötig, den Vorgang wiederholen.
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