Wie Triebmittel ohne Eier anpassen?

Backen ohne Eier kann etwas mehr Backpulver für zusätzliche Lockerung sorgen.

Da Eier beim Backen auch zur Lockerung beitragen, kann es sinnvoll sein, die Triebmittelmenge leicht anzupassen. Etwas mehr Backpulver oder die Kombination mit säurehaltigen Zutaten wie Zitronensaft oder Apfelessig unterstützt die Bildung von Kohlendioxid und sorgt dafür, dass Kuchen, Muffins oder Sandmassen auch ohne Eier schön locker und luftig werden.