Wie viel Xanthan Gum sollte ich verwenden?
Etwa 1 TL Xanthan pro 150 g Mehl.
Die Faustregel: 1 TL pro 150 g Mehl. Für sehr lockere Kuchen oder Kekse kann man etwas weniger nehmen, für Brot oder schwerere Teige etwas mehr. Unser Tipp: Immer gut mit dem Mehl vermischen, damit der Teig gleichmäßig bindet.
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