Wie wird Buttercreme fruchtig?

Fruchtige Buttercreme lässt sich auf verschiedene Arten zubereiten und sorgt für frische Aromen, eine schöne Farbe und einen angenehm fruchtigen Geschmack. 
Damit die Buttercreme stabil bleibt und nicht gerinnt oder zu weich wird, sollten frische Früchte nicht einfach roh unter die Creme gemischt werden. Am besten werden die Früchte püriert und anschließend mit etwas Stärke eingekocht, bis eine dickflüssige, marmeladenartige Konsistenz entsteht. Das Fruchtpüree vollständig abkühlen lassen und danach nach und nach unter die Buttercreme rühren.
Alternativ kann passierte Marmelade oder Konfitüre verwendet werden. Eine weitere Möglichkeit ist, das Fruchtpüree mit Puddingpulver zu einem Fruchtpudding zu kochen und daraus anschließend eine Buttercreme herzustellen.
Die Fruchtkomponente sollte immer sparsam und vorsichtig eingearbeitet werden, damit die Buttercreme ihre cremige und stabile Konsistenz behält. Bei Erdbeer-Buttercreme kann zusätzlich etwas rote Dr. Oetker Back- & Speisefarbe verwendet werden, da Erdbeeren der Creme allein manchmal einen leicht gräulichen Farbton verleihen können.
Fruchtige Buttercremes eignen sich besonders gut zum Füllen, Einstreichen und Dekorieren von sommerlichen Torten, Geburtstagstorten und fruchtigen Desserts.