Wie wird Germteig besonders fluffig?
Lockerer Germteig braucht Wärme und Gehzeit.
Ein richtig lockerer Germteig entsteht durch warme Zutaten, gründliches Kneten und ausreichend Gehzeit. Zucker und Fett geben der Hefe Energie, sodass sie kleine Bläschen bildet, die den Teig auflockern. Auch Eier machen den Teig elastischer und geschmeidiger. Unser Tipp: Deckt den Teig mit einem feuchten Küchentuch ab und lasst ihn an einem warmen, zugfreien Platz gehen – so merkt ihr, wie er langsam wächst, fast wie von selbst!