Zu feste Schokocreme mit Kuvertüre – was tun?
Ist die Schokocreme etwas zu fest, liegt das häufig daran, dass sie zu kühl gelagert wurde oder die Raumtemperatur niedrig ist. Besonders cremig lässt sie sich ungefähr bei normaler bis warmer Raumtemperatur verarbeiten. Stelle den Becher deshalb zunächst für einige Zeit in einen wärmeren Raum und rühre die Creme anschließend gut durch. Möchtest du sie sofort verwenden oder benötigst du eine flüssigere Konsistenz für einen Überzug, kannst du sie gemäß Packungsanleitung vorsichtig und kurz über Dampf (Wasserbad) oder in der Mikrowelle erwärmen. Dabei solltest du schrittweise vorgehen und zwischendurch umrühren. Oft reicht bereits eine geringe Erwärmung aus, damit die Creme wieder geschmeidig wird und sich problemlos für Teige, Cremes, Füllungen oder Toppings einsetzen lässt.