Blattgelatine Silber 1 kg
Füllmenge: 1000 gram
Blattgelatine Silber von Dr. Oetker sorgt für zuverlässige Gelierung und eine feine, schnittfeste Textur bei Desserts, Tortenfüllungen und Sülzen.
Zubereitung
Anwendung: Benötigte Anzahl von Blattgelatine etwa 5-7 Minuten in kaltem Wasser einweichen, herausnehmen und leicht ausdrücken. In heißen Massen die ausgedrückte Gelatine direkt einrühren. Dabei löst sich die Gelatine sofort auf. Bei kalten Massen (z.B. Schlagobers) die ausgedrückte Gelatine in einem kleinen Topf erhitzen (nicht aufkochen) und auflösen. Zuerst einen kleinen Teil der Masse in die gelöste Gelatine einrühren, niemals umgekehrt. Diesen dann der Gesamtmenge unterrühren und für mind. 2 - 3 Stunden kalt stellen. Hinweis: Gelatine-Speisen gelingen nicht mit frischen Kiwis, Ananas, Papayas und Feigen. (Früchte blanchieren oder aus der Dose verwenden.)
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