Instant Rinder Pulvergelatine 1 kg
Füllmenge: 1000 gram
Kaltlösliche Instant Rinder Pulvergelatine sorgt für zuverlässige Gelierung ohne Quellen oder Erhitzen und ist perfekt für schnelle, professionelle Anwendungen.
Zubereitung
1) Fügen Sie das Pulver direkt der zu gelierenden Zubereitung hinzu, die bei Raumtemperatur geliert werden soll. Kein vorheriges Quellen und Auflösen des Gelatinepulvers notwendig. 2) Das Gelatinepulver kann auch in heiße Zubereitungen eingearbeitet werden. 3) Anschließend gut verrühren, bis sich das Pulver vollständig aufgelöst hat. 4) Die fertige Masse portionieren und 3 Stunden vor dem Servieren kalt stellen 10g Pulver entsprechen 1 Stk. Blattgelatine Dosierung Pulvergelatine für: 1) Mousse und Oberscremen: 50 g/kg 2) Panna Cotta: 60 - 100g/kg 3) Gelees und Aspik: 100 - 150 g/kg
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