Pulvergelatine 1 kg
Füllmenge: 1000 gram
Dr. Oetker Gelatinepulver sorgt für zuverlässige Gelierung von Cremes, Tortenfüllungen und Gelees und überzeugt durch einfache Anwendung.
Zubereitung
Anwendung: Die im Rezept angegebene Menge Pulvergelatine mit einem Teil der zu verarbeitenden Flüssigkeit (mindestens doppelt soviel wie Gelatine) mischen und etwa 15 Minuten quellen lassen. Die Mischung anschließend leicht erwärmen (nicht wärmer als 50°C), bis sich die Gelatine völlig auflöst. Danach sofort die restliche Flüssigkeit und alle übrigen Zutaten mit der aufgelösten Gelatine verrühren. Kalte Flüssigkeiten und Zutaten immer langsam zur warmen Gelatinelösung geben und dabei gut verrühren. Niemals umgekehrt, da die Gelatinelösung in einer kalten Masse sofort erstarrt und Klumpen bildet. Zur Herstellung von Aspikprodukten lässt sich die aufgelöste Gelatine nach Abkühlen auf etwa 30°C direkt als Aufguss verwenden. Vor dem Servieren mindestens 2-3 Stunden kaltstellen.
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