Flat Croissants

Den Croissantteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aufrollen und in Dreiecke (12 x 24 cm) schneiden. Auf der schmalen Seite ca. 3 cm tief einschneiden, die Enden nach außen ziehen und zu Croissants aufrollen. Die Croissants länglich auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit Backpapier abdecken, mit einem zweiten Blech abdecken und flach drücken. Das zweite Blech nicht entfernen.

Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 15 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Nach 15 Min. Backzeit Backblech und Backpapier entfernen und bei gleicher Herdeinstellung 15 Min. fertig backen.

Für die Creme die Zutaten mit dem Kochlöffel glattrühren. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (6 mm Ø) füllen und dekorativ auf die erkalteten Flat Croissants aufspritzen.

Die Flat Croissants vor dem Servieren mit Beeren belegen und mit Zuckerblumen dekorieren.