Marillenknödel

Marillenknödel

12 Stück

Gelingt leicht

20 Min

Marillenknödel Rezept wahlweise aus Topfen- oder Kartoffelteig - So schnell und einfach Marillenknödel selber machen.

Flaumige Marillenknödel sind ein Klassiker unter den österreichischen Mehlspeisen. Sie finden bei uns beide Rezeptvarianten: Marillenknödel mit Topfenteig oder Marillenknödel mit Kartoffelteig. Welche mögen Sie lieber?

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

Marillenknödel mit Topfenteig

230 g

griffiges Mehl

380 g

Speisetopfen (20 %)

Eier (Größe M)

Dotter (Größe M)

90 g

flüssige Butter

1 Pck.

Dr. Oetker Vanillin Zucker

1 Pck.

Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

1 Prise

Salz

Marillenknödel mit Kartoffelteig

200 g

glattes Mehl

500 g

gekochte, passierte, warme mehlige Kartoffeln

50 g

Weizengrieß

Dotter (Größe M)

1 Pck.

Dr. Oetker Vanillin Zucker

1 Prise

Salz

50 g

flüssige Butter

Frucht-Füllung

entsteinte Marillen

Würfelzucker

Zum Kochen

Salzwasser

Butter-Brösel

150 g

geröstete Semmelbrösel

3 EL

flüssige Butter

1 geh. EL

Zucker

½ Pck.

Dr. Oetker Vanillin Zucker

Zum Bestreuen

etwas

Staubzucker

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Dr. Oetker Vanillin Zucker

Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

Dr. Oetker Vanillin Zucker

Zubereitung:

20 Min

Wie mache ich Marillenknödel?

Topfenteig oder Variante Kartoffelteig

200 gglattes Mehl

500 ggekochte, passierte, warme mehlige Kartoffeln

50 gWeizengrieß

1Dotter (Größe M)

1 Pck.Dr. Oetker Vanillin Zucker

1 PriseSalz

50 gflüssige Butter

Für den jeweiligen Teig das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und zügig zu einem Teig verkneten. Den Teig kurz rasten lassen.

Frucht-Füllung

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in 12 Stücke teilen. Die Marillen mit Würfelzucker füllen. Die Teigstücke flachdrücken, die Marillen daraufgeben, einschlagen und zu Knödeln rollen.

Zum Kochen

Die Knödel im köchelnden Wasser garen. Wenn die Knödel aufsteigen noch ca. 2 Min. ziehen lassen.

Butter-Brösel

150 ggeröstete Semmelbrösel

3 ELflüssige Butter

1 geh. ELZucker

½ Pck.Dr. Oetker Vanillin Zucker

Für die Butter-Brösel Semmelbrösel mit Butter, Zucker und Vanillin-Zucker verrühren und die gekochten Knödel darin wälzen.

Zum Bestreuen

Die Knödel vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.