
Tarte Tatin
18 Stück
Gelingt leicht
40 Min
Traditioneller französischer Apfelkuchen
Zutaten
Zubereitung
Mürbteig
180 g
gesiebtes glattes Mehl
40 g
gesiebter Staubzucker
1 Pck.
1 Prise
Salz
120 g
weiche Butter
2 EL
Milch
Apfelfüllung
100 g
Butter
80 g
gesiebter Staubzucker
600 g
geschälte, in Spalten geschnittene, entkernte Äpfel
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Zubereitung:
40 Min
Backen:
25 Min
1
Mürbteig
Die Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. In Folie gewickelt ca. 40 Min. kalt stellen.
2
Apfelfüllung
Butter in einer heißen Pfanne schmelzen und den Staubzucker einrühren. Die Apfelspalten dazugeben und so lange einkochen, bis der Saft sirupartig ist. Die Apfelspalten mit einem Löffel in eine leicht befettete Pieform (29 cm Ø) schichten. Den Apfelkochsaft darübergießen.
3
Den Mürbteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (29 cm Ø) ausrollen und auf die Äpfel geben.
Die Form in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Backzeit: ca. 25 Minuten
Ober- und Unterhitze: 210 °C
Heißluft: 190 °C
4
Die Tarte Tatin nach dem Backen sofort auf eine Kuchenplatte stürzen.
Rezept Tipps
Statt Mürbteig kann man auch Blätterteig aus dem Kühlregal verwenden.
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Tipp: Statt Mürbteig kann man auch Blätterteig aus dem Kühlregal verwenden.
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