Topfenkuchen ohne Backen

Von den Keksbröseln ca. 50 g zur Seite geben. Für den Keksboden Keksbrösel mit Butter gut verrühren, in eine am Boden mit Backpapier ausgelegten Springform (26 cm Ø) geben und mit einem Löffelrücken flachdrücken. Den Keksboden kalt stellen.

Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Mascarpone mit Topfen, Kompottsaft, Staubzucker, Vanillin Zucker und Zitronenschalen mit dem Schneebesen glattrühren. Die Gelatine erwärmen, mit ca. 2 EL der Creme verrühren und unter die übrige Creme rühren. 1/3 der Creme auf dem Keksboden glattstreichen. Die Marillenhälften in Spalten schneiden - 20 Stk. zur Seite geben - im Kreis dicht aneinander gereiht auf die Creme legen; dabei einen ca. 1 cm Rand frei lassen. Die übrige Creme auf den Marillen verteilen und glattstreichen. Den Kuchen mind. 2 Std. kalt stellen.

Die zur Seite gegebenen Keksbrösel auf dem Kuchen verteilen. Jeweils zwei Marillenspalten zu Schmetterlingen zusammensetzen. Den Kuchen mit Dekorblüten verzieren.