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Rezepte

Linzerschnitten vom Blech

etwa 16 Portionen
Gelingt leicht
30 Min
Vegetarisch
Die saftige Blechkuchen-Variante der Linzertorte schmeckt toll zum Tee oder Kaffee.
Utensilien
Du benötigst
Backblech (30 x 35 cm)

Zutaten

Teig
250 g
raumwarme Butter
180 g
gesiebter Staubzucker
1 Pck.
Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
1
Ei (Größe M)
1
Dotter (Größe M)
1 Prise
Salz
1 KL
Zimt
1 KL
Gewürznelkenpulver
1 Pck.
Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
300 g
glattes Mehl
200 g
geriebene Mandeln
Füllung
500 g
passierte Ribiselmarmelade
Zum Bestreichen
1
Ei (Größe M)
3 EL
Milch
Tipps
Hinweise
SCHON GEWUSST?
Die historische Namensgebung von Speisen erfolgte ursprünglich nach geographischen Gesichtspunkten. Die Linzer Torte ist demnach das älteste Gebäck, das seinen Namen von einem Ort erhalten hat. Das älteste überlieferte Rezept stammt aus dem 17. Jahrhundert und ist damit das älteste bekannte Tortenrezept der Welt. Die Linzerschnitten sind eine Variante der ursprünglichen Linzer Torte für das Blech.

Zubereitung:

Zubereitung:
30 Min
Backen:
35 Min
Wie backe ich Linzerschnitten vom Blech?
1
Teig
200 ggeriebene Mandeln
250 graumwarme Butter
180 ggesiebter Staubzucker
1 Pck.Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
1Ei (Größe M)
1Dotter (Größe M)
1 PriseSalz
1 KLZimt
1 KLGewürznelkenpulver
1 Pck.Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
300 gglattes Mehl

Für den Teig die Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Knethaken) verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 40 Min. kalt stellen.


Teig ausrollen

3/4 des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (30 x 35 cm) ausrollen, auf einem Rollstab aufrollen und auf einem befetteten, bemehlten Backblech abrollen.

2
Füllung
500 gpassierte Ribiselmarmelade

Die Marmelade gleichmäßig daraufstreichen. Den übrigen Teig ausrollen, in Streifen schneiden und als Gitter auflegen.


Zum Bestreichen

Ei mit Milch versprudeln und das Gitter damit bestreichen.


Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 35 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

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Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
Rezept Tipps
Die Linzerschnitten kann man vor dem Backen noch mit Mandelblättchen bestreuen.
Rezept Tipps
Die Zutaten halbieren und im Backrahmen (18 x 30 cm) oder in einer kleinen Tortenform (20 cm Ø) bei gleicher Herdeinstellung und -zeit backen.
Rezept Tipps
Der Kuchen kann auch stückweise eingefroren werden. Bei Raumtemperatur ca. 1 Std. auftauen lassen.
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