Buchweizentorte

Buchweizentorte

etwa 14 Portionen

Gelingt leicht

30 Min

Gutenfreie Torte mit Buchweizenmehl, fruchtig gefüllt mit Preiselbeermarmelade und eingestrichen mit cremigem Schlagobers.

Zutaten

Sandmasse

Eier (Größe M)

170 g

Rohrzucker

1 Pck.

Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

1 Prise

Salz

230 g

Buchweizenmehl

2 gestr. KL

Dr. Oetker Backpulver

70 g

zerlassene Butter

Füllung

200 g

Preiselbeermarmelade

Zum Bestreichen und Verzieren

½ l

geschlagenes Schlagobers

einige

Schokospäne

etwas

Preiselbeermarmelade

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Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

Dr. Oetker Backpulver

Tipps

Hinweise

SCHON GEWUSST?

Buchweizen (Hadn) wurde vermutlich bereits im 15. Jahrhundert von Südostasien und der
Mongolei über Italien nach Kärnten gebracht. In Kärnten gibt es daher einige traditionelle
Hadn-Rezepte, zum Beispiel auch den Hadnsterz oder die Hadn-Kranznudeln. In Zeiten der
glutenfreien und veganen Ernährung erfreut sich Buchweizen als heimisches Superfood wieder
steigender Bekanntheit und Beliebtheit.
Buchweizen ist eng mit dem Sauerampfer und Rhabarber verwandt. Die Bezeichnung Buchweizen geht auf die dreieckige Form zurück, die an die Bucheckersamen erinnert.

Zubereitung:

30 Min

Backen:

40 Min

Wie backe ich eine Buchweizentorte?

Sandmasse

Für die Masse Eier mit Rohrzucker, Zitronenschale und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Mehl mit Backpulver vermischen und mit dem Kochlöffel unterheben. Die Butter kurz einrühren.

Die Masse in eine befettete, mit Buchweizenmehl bemehlte Springform (26 cm Ø) füllen und glattstreichen.

Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 40 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Torte füllen

Die erkaltete Torte einmal durchschneiden und mit Marmelade füllen.

Torte einstreichen und dekorieren

Die Torte mit Schlagobers einstreichen und mit Schokospänen und Preiselbeermarmelade dekorieren.