
Buchweizenauflauf mit Fruchtgrütze-Guss
etwa 4 Portionen
Gelingt leicht
20 Min
Auflauf aus Heidenmehl mit fruchtiger Grütze
Zutaten
Auflaufmasse
3
Dotter (Größe M)
70 g
Zucker
70 g
Buchweizenmehl (Heidenmehl)
Schale und Saft von 1 Zitrone
20 g
weiche Butter
10 g
Semmelbrösel
3
Eiklar (Größe M)
Grütze-Guss
100 ml
Fruchtsaft oder Wasser
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Zubereitung:
Zubereitung:
20 Min
Backen:
20 Min
1
Auflaufmasse
Dotter mit Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Buchweizenmehl mit Zitronensaft und -schale einrühren. Eiklar steif schlagen und mit dem Kochlöffel unterheben.
2
Die Masse in eine befettete, mit Bröseln ausgestreute Auflaufform (20 x 30 cm) füllen.
Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Backzeit: etwa 20 Min.
Ober- und Unterhitze: 180 °C
Heißluft: 160 °C
3
Grütze-Guss
Kirsch Grütze mit Fruchtsaft oder Wasser verdünnen, etwas erwärmen und über den Auflauf gießen.
4
Den Auflauf mit dem Grütze-Guss portionieren und warm servieren.
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