Bananen-Puddingschnitten

Blechkuchen aus Biskuit, Vanille-Obers-Creme, Bananen und Milchschoko-Obers

etwa 20 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Vollwert

Glutenfrei

Dotterverwertung

Eiklarverwertung

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Zutaten

für das Rezept Bananen-Puddingschnitten

Biskuitmasse:

8	Eier (Größe M)
210 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
200 g	glattes Mehl
2 KL	Dr. Oetker Backpulver
1 Pck.	Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack

Zum Bestreichen und Belegen:

160 g	Marillenmarmelade
6	halbierte Bananen
	Saft von 1 Zitrone

Vanille-Obers-Creme:

2 Stk.	Dr. Oetker Blatt Gelatine
½ l	Milch
40 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack
20 g	Butter
½ l	geschlagenes Schlagobers

Milchschoko-Obers:

250 g	flüssige Vollmilch-Kuvertüre
½ l	geschlagenes Schlagobers

Zum Bestreuen:

etwas

Kokosette

Zubereitung

Biskuitmasse

Eier mit Zucker, Vanillin-Zucker und Aroma mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Mehl mit Backpulver vermischen, mit Puddingpulver darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben.

Einen Backrahmen (30 x 35 cm) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen. Die Masse einfüllen und glatt streichen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 190 °C

Heißluft 170 °C

Backzeit: etwa 20 Minuten

Das erkaltete Biskuit auf eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenplatte stürzen und das Backpapier abziehen. Das Biskuit 1-mal waagrecht durchschneiden.

Zum Bestreichen und Belegen

Eine Biskuitplatte mit dem Backrahmen umstellen und mit Marmelade bestreichen. Die Bananen auf der Marmelade verteilen und mit Zitronensaft bestreichen.

Vanille-Obers-Creme

Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Milch mit Zucker und Puddingpulver unter Rühren zu einem Pudding kochen. Vom Herd nehmen, Butter und Gelatine einrühren und unter mehrmaligem Umrühren abkühlen lassen. Bei beginnender Gelierung das Schlagobers unterheben. Die Creme auf den Bananen glatt streichen und mit der zweiten Biskuitplatte abdecken. Den Kuchen ca. 40 Min. kalt stellen.

Milchschoko-Obers

Kuvertüre mit Schlagobers verrühren. Die Creme in einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle füllen und nebeneinander in Streifen auf den Kuchen spritzen. Den Kuchen ca. 1/2 Std. kalt stellen.

Zum Bestreuen

Den Kuchen in Schnitten schneiden und mit Kokosette bestreuen.

Servieren Sie die Bananenschnitte mit feiner Himbeersoße: 100 g Himbeermark mit 2 EL Sauerrahm, 40 g gesiebtem Staubzucker und 2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif verrühren.