Brush Stroke Cupcakes
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Brush Stroke Cupcakes
Sandmasse:
| 1 | Ei (Größe M) |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 200 ml | Buttermilch |
| 50 ml | Speiseöl |
| 250 g | gesiebtes glattes Mehl |
| 1 KL | Dr. Oetker Backpulver |
| ½ KL | Dr. Oetker Natron |
Vanille-Topping:
| 200 g | weiche Butter |
| 350 g | Staubzucker |
| 6 ml | flüssiges Schlagobers |
| 1 KL | Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste |
Brush Strokes:
| 100 g | flüssige weiße Kuvertüre (28 Grad) |
| etwas | Dr. Oetker Back- & Speisefarben |
Zubereitung
Zubereitung
Sandmasse
Für die Sandmasse das Ei mit Zucker, Vanillin Zucker und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Die Buttermilch mit dem Öl nach und nach dazugeben. Das Mehl mit Backpulver und Natron vermischen und mit dem Kochlöffel unterheben.
Die Masse in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform geben. Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 160 °C
Heißluft 140 °C
Backzeit: ca. 25 Minuten
Brush-Strokes
Die Kuvertüre auf drei Schüsseln aufteilen und mit Speisefarbe bis zum gewünschten Farbton einfärben. Je einen Kaffeelöffel der Kuvertüre auf ein Backpapier geben und mit einem Backpinsel ca. 8 cm nach rechts verstreichen. Die Brush Strokes im Kühlschrank anziehen lassen.
Vanille-Topping
Für das Topping die Butter mit der Bourbon-Vanille-Paste mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Den Staubzucker nach und nach dazugeben und das Schlagobers unterrühren. Das Topping in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (10 mm Ø) geben. Das Topping gleichmäßig auf die Muffins spritzen.
Zum Verzieren
Die Brush Strokes vor dem Servieren in das Topping stecken.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Brush Stroke Cupcakes
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1943
kJ
464 kcal |
1675
kJ
400 kcal |
| Fett | 21.30 g | 18.37 g |
| Kohlenhydrate | 63.41 g | 54.67 g |
| Eiweiß | 3.78 g | 3.26 g |
