Brush Stroke Torte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Brush Stroke Torte
Biskuitmasse I (15 cm Ø):
| 3 | Eier (Größe M) |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 100 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 90 g | gesiebtes glattes Mehl |
| 75 g | gesiebte Speisestärke |
Biskuitmasse II (20 cm Ø):
| 5 | Eier (Größe M) |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 180 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 150 g | gesiebtes glattes Mehl |
| 75 g | gesiebte Speisestärke |
Buttercreme:
| 400 g | weiche Butter |
| 600 g | gesiebter Staubzucker |
| 125 ml | Schlagobers |
Zum Tränken und Bestreichen:
| etwas | Milch |
| 240 g | passierte Marillenmarmelade |
Zum Verzieren:
| 100 g | flüssige weiße Kuvertüre (28 Grad) |
| etwas | Dr. Oetker Back- & Speisefarben |
| 2 | Dr. Oetker Weiße Fondant Decke |
Zubereitung
Zubereitung
Biskuitmasse I
Eier mit Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Mehl mit Speisestärke vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben.
Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (15 cm Ø) geben und glatt streichen.
Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 25 Minuten
Biskuitmasse II
Schritt 1 für die 2. Masse wiederholen. Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (20 cm Ø) füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben und bei gleicher Herdeinstellung ca. 35 Min. backen.
Brush Strokes
Die Kuvertüre auf drei Schüsseln aufteilen und mit Speisefarbe bis zum gewünschten Farbton einfärben. Je einen Kaffeelöffel der Kuvertüre auf ein Backpapier geben und mit einem Backpinsel ca. 8 cm nach rechts verstreichen. Ca. 3 EL Kuvertüre zur Seite geben. Die Brush Strokes im Kühlschrank anziehen lassen.
Buttercreme
Die Butter mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen, Staubzucker und Schlagobers dazugeben und verrühren.
Die erkalteten Tortenböden 1-mal durchschneiden und mit etwas Milch tränken. Je einen Boden mit Marmelade bestreichen und dann mit Buttercreme füllen. Die zweiten Tortenböden daraufsetzen und die Torten mit der übrigen Creme einstreichen. Die Torten für ca. 30 Min. kalt stellen.
Die Torten mit den Fondant Decken eindecken und die überstehenden Ränder mit einem Messer abschneiden. Die kleine Torte auf die größere Torte setzen.
Zum Verzieren
Die Brush Strokes mit der übrigen Kuvertüre an der Torte befestigen. Die Torte bis zum Servieren kalt stellen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Brush Stroke Torte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
3613
kJ
863 kcal |
1658
kJ
396 kcal |
| Fett | 32.68 g | 14.99 g |
| Kohlenhydrate | 136.76 g | 62.74 g |
| Eiweiß | 5.55 g | 2.55 g |
