Flamingo-Torte

Für die Masse Eier und Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Milch, Orangensaft und Öl unterrühren. Mehl mit Backpulver und Kakao vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben.

Den Boden einer Springform (18 cm Ø) mit Backpapier auslegen und einen Papierstreifen an den Rand stellen, der um 5 cm höher ist. Die Masse in die Form geben und glatt streichen. 

Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 40 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Für die Füllung die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Topfen mit Joghurt und Zucker glatt rühren. Die Gelatine erwärmen, mit 1 Esslöffel der Masse verrühren und unter die übrige Masse rühren. Bei beginnender Gelierung das Schlagobers unterheben. Die Himbeeren vorsichtig unterheben.

Für die Creme Eiklar mit Salz und Staubzucker über Dampf (Wasserbad) unter Rühren auf 60 Grad erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Vom Herd nehmen, mit dem Handmixer (Rührstäbe) steif schlagen und unter mehrmaligem Umrühren auf Raumtemperatur abkühlen. Die Butter nach und nach unterrühren. Die Masse gerinnt erst, wird aber wieder glatt, wenn man weiterschlägt. Die Creme mit Speisefarbe hellrosa einfärben und einen Teil in einen Spritzbeutel ohne Tülle füllen.

Den erkalteten Tortenboden zweimal durchschneiden. Den untersten Tortenboden mit einem Tortenring umstellen. Mit Buttercreme mit Abstand zwei Kreise aufspritzen und 1/3 der Füllung in den Zwischenräumen verteilen. Den Vorgang noch einmal wiederholen und mit einem Tortenboden abschließen. Die Torte ca. 2 Std. kalt stellen.

Kuvertüre mit Kokosöl verrühren und mit Speisefarbe rosa einfärben. Die Donuts darin tunken und mit Streudekor bestreuen.

Die Torte mit Buttercreme einstreichen (Creme darf oben überstehen) und 30 Min. kalt stellen. Die übrige Buttercreme mit Speisefarbe in ein dunkleres Rosa einfärben. Cremetupfen am Tortenrand verteilen und mit einer Tortenpalette in einem Zug glatt ziehen. Die Torte mit Donuts und Streudekor beliebig verzieren und kalt stellen. Die Torte ca. 30 Min. vor dem Servieren aus der Kühlung nehmen und den vorbereiteten Flamingokopf anbringen.