Charlotte mit fruchtiger Jogurt-Creme

Vollwert-Roulade mit Roter Grütze

etwa 14 Stück

etwas Übung erforderlich 100 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Charlotte mit fruchtiger Jogurt-Creme

Biskuitmasse:

6	Dotter (Größe M)
5 EL	Honig
6	Eiklar (Größe M)
1 Prise	Salz
75 g	Weizenvollkornmehl
75 g	Dinkelvollkornmehl
½ Pck.	Dr. Oetker Backpulver

Füllung:

½ Becher

Dr. Oetker Rote Grütze 500 g (aus dem Kühlregal)

Fruchtige Jogurt-Creme:

7 Stk.	Dr. Oetker Blatt Gelatine
250 g	Jogurt (1,5 % Fett)
250 g	Joghurt (3,5% Fett)
etwas	Zitronensaft
etwas	Zitronenschale
¼ l	geschlagenes Schlagobers
etwas	Zucker
½ Becher	Dr. Oetker Rote Grütze 500 g (aus dem Kühlregal)

Zubereitung

Biskuitmasse

Für die Masse Dotter mit Honig mit dem Handmixer (Rührstäbe) dickcremig aufschlagen. Eiklar mit Salz steif schlagen und mit dem Kochlöffel unterheben. Die Mehle mit Backpulver vermischen und unterrühren.

Die Masse dünn auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche (30 x 35 cm) streichen, so dass die Masse für 1 1/2 Bleche reicht.

Ein Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 200 °C

Heissluft 180 °C

Backzeit: etwa 10 Minuten

Das erkaltete Biskuit stürzen und das Backpapier abziehen. Beide Biskuitplatten mit Roter Grütze bestreichen und von beiden Seiten zur Mitte hin zu 4 Rouladen einrollen. Die Rouladen ca. 1/2 Std. kalt stellen.

Eine Glasschüssel (ca. 2 l Inhalt) mit Frischhaltefolie auslegen. Die Rouladen in gleichmäßige Scheiben schneiden und die Schüssel damit auslegen. Die übrigen Rouladenscheiben für den Charlotten-Boden zur Seite geben.

Rote-Grütze-Jogurt-Creme

Für die Creme die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Jogurt mit Zitronensaft und Zitronenschale verrühren und beliebig mit Zucker süßen. Die Gelatine erwärmen, mit etwas vom Jogurt verrühren und unter das übrige Jogurt rühren. Das Schlagobers unterheben.

Jogurt und Rote Grütze abwechselnd in die Schüssel füllen und eine Gabel so durchziehen, dass eine Marmorierung entsteht. Die übrigen Rouladenscheiben als Boden auf die Creme legen. Die Charlotte über Nacht kalt stellen.