Charlotte mit fruchtiger Jogurt-Creme
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Charlotte mit fruchtiger Jogurt-Creme
Biskuitmasse:
| 6 | Dotter (Größe M) |
| 5 EL | Honig |
| 6 | Eiklar (Größe M) |
| 1 Prise | Salz |
| 75 g | Weizenvollkornmehl |
| 75 g | Dinkelvollkornmehl |
| ½ Pck. | Dr. Oetker Backpulver |
Füllung:
| 250 g | Dr. Oetker Rote Grütze (aus dem Kühlregal) |
Fruchtige Jogurt-Creme:
| 7 Stk. | Dr. Oetker Blatt Gelatine |
| 250 g | Joghurt (1,5 % Fett) |
| 250 g | Joghurt (3,5 % Fett) |
| etwas | Zitronensaft |
| etwas | Zitronenschale |
| ¼ l | geschlagenes Schlagobers |
| etwas | Zucker |
| 250 g | Dr. Oetker Rote Grütze (aus dem Kühlregal) |
Zubereitung
Zubereitung
Biskuitmasse
Für die Masse Dotter mit Honig mit dem Handmixer (Rührstäbe) dickcremig aufschlagen. Eiklar mit Salz steif schlagen und mit dem Kochlöffel unterheben. Die Mehle mit Backpulver vermischen und mit dem Kochlöffel unterrühren.
Die Masse dünn auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche (30 x 35 cm) streichen, so dass die Masse für 1 1/2 Bleche reicht.
Ein Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 200 °C
Heißluft 180 °C
Backzeit: ca. 10 Minuten
Füllung
Das erkaltete Biskuit stürzen und das Backpapier abziehen. Beide Biskuitplatten mit Rote Grütze bestreichen und von beiden Seiten zur Mitte hin zu 4 Rouladen einrollen. Die Rouladen ca. 1/2 Std. kalt stellen.
Eine Glasschüssel (ca. 2 l Inhalt) mit Frischhaltefolie auslegen. Die Rouladen in gleichmäßige Scheiben schneiden und die Schüssel damit auslegen. Die übrigen Rouladenscheiben für den Charlotten-Boden zur Seite geben.
Rote-Grütze-Jogurt-Creme
Für die Creme die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Joghurt mit Zitronensaft und Zitronenschale verrühren und beliebig mit Zucker süßen. Die Gelatine erwärmen, mit etwas vom Joghurt verrühren und unter das übrige Joghurt rühren. Bei beginnender Gelierung das Schlagobers unterheben.
Joghurt und Rote Grütze abwechselnd in die Schüssel füllen und eine Gabel so durchziehen, dass eine Marmorierung entsteht. Die übrigen Rouladenscheiben als Boden auf die Creme legen. Die Charlotte über Nacht kalt stellen.
Statt Rote Grütze kann auch jede andere Fruchtgrütze von Dr. Oetker aus dem Kühlregal verwendet werden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Charlotte mit fruchtiger Jogurt-Creme
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
846
kJ
202 kcal |
645
kJ
154 kcal |
| Fett | 9.44 g | 7.21 g |
| Kohlenhydrate | 22.12 g | 16.88 g |
| Eiweiß | 6.66 g | 5.09 g |
