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Ciabatta-Oliven-Brötchen

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Brötchen mit Tomaten und Oliven passend als Beilage beim Grillen

8 Stück

gelingt leicht 20 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Ciabatta-Oliven-Brötchen

Zum Vorbereiten:

100 g

getrocknete Tomaten in Öl

Germteig:

350 g	glattes Mehl (Type W 405 oder 550)
½ Pck.	Dr. Oetker Germ
1 geh. KL	Salz
¼ l	Wasser
	vorbereitete Tomatenstücke
50 ml	Öl von den getrockneten Tomaten
50 g	entsteinte, klein geschnittene, schwarze Oliven

Zubereitung

Zum Vorbereiten

Die Tomaten abtropfen lassen, das Öl dabei auffangen und 50 ml abmessen. Die Tomaten fein schneiden.

Germteig

Das Mehl in eine Rührschüssel geben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben, mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten und ca. 20 Min. rasten lassen.

Den Teig bemehlen, vom Schüsselrand lösen, auf eine Arbeitsfläche stürzen und bemehlen. Mit einer Teigkarte in 8 gleich große Stücke teilen.

Die Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ca. 5 Min. rasten lassen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 220 °C

Heißluft 200 °C

Backzeit: etwa 20 Minuten