Cupcakes Engel
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Cupcakes Engel
Schoko-Sandmasse:
| 150 g | weiche Butter |
| 100 g | flüssige Zartbitter-Kuvertüre |
| 130 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 1 Röhrchen | Dr. Oetker Aroma Rum |
| 3 | Eier (Größe M) |
| 170 g | glattes Mehl |
| 1 KL | Dr. Oetker Backpulver |
| 4 EL | Milch |
Preiselbeercreme:
| 200 ml | flüssiges Schlagobers |
| 1 EL | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
| 250 g | Mascarpone (ital. Frischkäse) |
| 2 EL | Preiselbeerkonfitüre |
| 1 KL | Zitronensaft |
Zum Verzieren:
| 2 EL | Preiselbeercreme |
| 12 | helle und dunkle Trüffel-Pralinen |
| etwas | Dr. Oetker Streudekor Perlen Mix |
Zubereitung
Zubereitung
Schoko-Sandmasse
Die Butter mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Nach und nach Schokolade, Zucker, Vanillin-Zucker und Aroma dazugeben. Die Eier einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und abwechselnd mit der Milch mit dem Kochlöffel unterrühren.
Die Masse in eine befettete, bemehlte Muffinförmchen füllen.
Die Muffins auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Einkochzeit: etwa 25 Minuten
Die noch warmen Muffins aus den Förmchen lösen. Für die Engelflügel von den erkalteten Muffins kleine Deckel abschneiden und halbieren.
Preiselbeercreme
Für die Creme Schlagobers mit Zucker, Vanillin-Zucker und Sahnesteif mit dem Handmixer (Rührstäbe) steif schlagen. Mascarpone mit Preiselbeerkonfitüre und Zitronensaft vermischen und unterrühren. 2 EL von der Creme zum Verzieren zur Seite geben.
Zum Verzieren
Die übrige Creme in einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle füllen und auf die Muffins spritzen. Die Flügel in die Creme stecken. Die Preiselbeercreme als Haar auf die Pralinen spritzen. Die Pralinen vor die Flügel setzen. Die Engel mit Silberperlen verzieren.
Sie können die Preiselbeerkonfitüre durch Ihre Lieblingskonfitüre ersetzen.
Auch können die Trüffel durch Schokokugeln ersetzt werden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Cupcakes Engel
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1934
kJ
462 kcal |
1557
kJ
372 kcal |
| Fett | 28.61 g | 23.07 g |
| Kohlenhydrate | 45.26 g | 36.50 g |
| Eiweiß | 5.82 g | 4.69 g |
