für das Rezept Cupcakes Engel
150 g | weiche Butter |
100 g | flüssige Zartbitterkuvertüre (30 Grad) |
130 g | Zucker |
1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
1 Röhrchen | Dr. Oetker Aroma Rum |
3 | Eier (Größe M) |
170 g | glattes Mehl |
1 KL | Dr. Oetker Backpulver |
4 EL | Milch |
200 ml | flüssiges Schlagobers |
1 EL | Zucker |
1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
1 Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
250 g | Mascarpone |
2 EL | Preiselbeerkonfitüre |
1 KL | Zitronensaft |
2 EL | Preiselbeercreme |
12 | helle und dunkle Trüffel-Pralinen |
etwas | Dr. Oetker Streudekor Perlen Mix |
Die Butter mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Nach und nach Schokolade, Zucker, Vanillin-Zucker und Aroma dazugeben. Die Eier einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und abwechselnd mit der Milch mit dem Kochlöffel unterrühren.
Die Masse in eine befettete, bemehlte Muffinförmchen füllen.
Die Muffins auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Einkochzeit: ca. 25 Minuten
Die noch warmen Muffins aus den Förmchen lösen. Für die Engelflügel von den erkalteten Muffins kleine Deckel abschneiden und halbieren.
Für die Creme Schlagobers mit Zucker, Vanillin-Zucker und Sahnesteif mit dem Handmixer (Rührstäbe) steif schlagen. Mascarpone mit Preiselbeerkonfitüre und Zitronensaft vermischen und unterrühren. 2 EL von der Creme zum Verzieren zur Seite geben.
Die übrige Creme in einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle füllen und auf die Muffins spritzen. Die Flügel in die Creme stecken. Die Preiselbeercreme als Haar auf die Pralinen spritzen. Die Pralinen vor die Flügel setzen. Die Engel mit Silberperlen verzieren.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
1922
kJ
459 kcal |
1574
kJ
376 kcal |
Fett | 28.23 g | 23.14 g |
Kohlenhydrate | 45.25 g | 37.09 g |
Eiweiß | 5.57 g | 4.56 g |
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