Dreikönigskuchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Dreikönigskuchen
Germteig:
| 500 g | glattes Mehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Germ |
| 1 Prise | Salz |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| ½ Röhrchen | Dr. Oetker Aroma Zitrone |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 200 ml | lauwarme Milch |
| 100 ml | flüssiges raumwarmes Schlagobers |
| 100 g | weiche Butter |
Zum Unterkneten:
| 100 g | Rosinen |
| 1 | ganze Mandel oder getrocknete Bohne |
Zum Bestreichen:
| 1 | Dotter (Größe M) |
| 1 EL | Milch |
Zum Bestreuen:
| etwas | Dr. Oetker Hagelzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Germteig
Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten. Die Rosinen unterkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis der Teig doppelt so hoch ist.
Aus dem Teig 10 gleich große Kugeln formen. Aus zwei davon eine größere Kugel formen und mittig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die anderen 8 Kugeln rundum anordnen. Bei einer Kugel die Mandel oder Bohne einsetzen. Abgedeckt ca. 20 Min. rasten lassen.
Zum Bestreichen
Dotter mit Milch versprudeln. Den Kuchen damit bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Backofens schieben.
Ober-/Unterhitze 190 °C
Heißluft 170 °C
Backzeit: ca. 25 Minuten
In der Schweiz wird der Dreikönigskuchen aus süßem Germteig hergestellt, der zu Kugeln geformt, blütenförmig angeordnet und mit Mandelblättchen und Hagelzucker bestreut wird. Die meisten Schweizer backen ihren Dreikönigskuchen nicht selbst, sondern kaufen ihn samt goldener Papierkrone zum Aufsetzen im Supermarkt oder beim Bäcker. In diesen industriell gefertigten Dreikönigskuchen ist ein kleiner König aus Kunststoff eingebacken.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Dreikönigskuchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1683
kJ
402 kcal |
1306
kJ
312 kcal |
| Fett | 15.61 g | 12.10 g |
| Kohlenhydrate | 56.20 g | 43.56 g |
| Eiweiß | 8.35 g | 6.47 g |
