Dunkler Naked Cake
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Dunkler Naked Cake
Sandmasse:
| 150 g | weiche Butter |
| 175 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 3 | Eier (Größe M) |
| 150 g | Doppelrahm-Frischkäse (z. B. Philadelphia®) |
| 225 g | glattes Mehl |
| 2 ½ gestr. KL | Dr. Oetker Backpulver |
| 30 g | Speisestärke |
| 30 g | Backkakao |
Füllung:
| 2 | geschälte Orangen |
| 400 ml | flüssiges Schlagobers |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Gelatine fix |
| 250 g | Doppelrahm-Frischkäse (z. B. Philadelphia®) |
| 1 EL | Limettensaft |
| 50 g | gesiebter Staubzucker |
Zum Belegen:
| 1 | in Streifen geschnittene Mango |
Zum Verzieren:
| 1 - 2 | halbierte, ausgehöhlte Maracujas |
Zubereitung
Zubereitung
Sandmasse
Butter mit Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Die Eier einzeln einrühren. Den Frischkäse unterrühren. Mehl mit Backpulver, Speisestärke und Kakao vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben.
Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (20 cm Ø) füllen und glatt streichen.
Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: etwa 60 Minuten
Den erkalteten Tortenboden 2-mal durchschneiden.
Füllung
Die Fruchtfilets der Orangen herausschneiden und den Saft dabei auffangen Schlagobers mit Gelatine fix mit dem Handmixer (Rührstäbe) steif schlagen. Frischkäse, Limettensaft, Staubzucker und 4 EL des aufgefangenen Orangensaftes verrühren. Das Schlagobers unterheben und kalt stellen.
Zum Belegen
1/3 der Creme auf den untersten Tortenboden streichen und mit den Mangoscheiben dicht belegen. Den zweiten Tortenboden darauflegen, leicht andrücken, 1/3 der Creme darauf verstreichen und mit Orangenfilets belegen. Den letzten Tortenboden darauflegen, leicht andrücken und die übrige Creme darauf verstreichen. Mithilfe der Spitze eines Esslöffels eine Schneckenform in die Creme ziehen und die Torte ca. 1 Std. kalt stellen.
Zum Verzieren
Vor dem Servieren Maracuja in die Vertiefungen der Creme Maracuja füllen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Dunkler Naked Cake
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2516
kJ
601 kcal |
1181
kJ
282 kcal |
| Fett | 39.98 g | 18.77 g |
| Kohlenhydrate | 48.11 g | 22.59 g |
| Eiweiß | 11.40 g | 5.35 g |
