Eierlikör-Bällchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Eierlikör-Bällchen
Brandteig:
| 125 ml | Wasser |
| 50 g | Butter |
| 75 g | glattes Mehl |
| 25 g | Speisestärke |
| 3 | Eier (Größe M) |
| 1 Messerspitze | Dr. Oetker Backpulver |
Füllung:
| 400 ml | flüssiges Schlagobers |
| 50 ml | Eierlikör |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
Zum Ausbacken:
| 500 g | Kokosfett |
| 500 g | Butterschmalz |
Zum Verzieren:
| etwas | Dr. Oetker Dessert Sauce Schokolade |
| etwas | Dr. Oetker Streudekor Party Mix |
Zubereitung
Zubereitung
Brandteig
Wasser mit Butter aufkochen. Mehl mit Stärke vermischen, auf einmal einrühren und so lange mit dem Kochlöffel unter Rühren rösten (abbrennen), bis sich ein weißer Belag bildet und der Teig sich vom Topf löst. Vom Herd nehmen, den Teig in eine Rührschüssel geben und abkühlen lassen. Die Eier mit dem Handmixer (Rührstäbe) einzeln einrühren und nach jedem Ei glatt rühren. Das letzte Ei versprudeln und nur so viel davon einrühren, bis der Teig stark glänzt und in langen Spitzen an den Rührstäben hängen bleiben. Der Teig muss so fest sein, dass die Konturen nicht verlaufen. Ein zu weicher Teig läuft beim Backen breit. Das Backpulver zuletzt unter den erkalteten Teig rühren.
Ein Gefäß mit Kokosfett und Butterschmalz füllen und langsam auf 175 Grad erhitzen. Den Teig mit Hilfe von 2 Kaffeelöffeln portionieren und schwimmend goldbraun ausbacken. Die Brandteigkrapferln auf Küchenpapier abtropfen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Füllung
Schlagobers mit Eierlikör, Sahnesteif und Vanillin Zucker steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen. Die Füllung ind die Bällchen spritzen.
Zum Verzieren
Die Dessertsauce aufspritzen und das Streudekor darauf streuen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Eierlikör-Bällchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2952
kJ
705 kcal |
2441
kJ
583 kcal |
| Fett | 73.70 g | 60.91 g |
| Kohlenhydrate | 9.67 g | 7.99 g |
| Eiweiß | 2.82 g | 2.33 g |
