Flag
Rezepte

Engelsaugen

etwa 45 Stück
Gelingt leicht
40 Min
Vegetarisch
Leckere Engelsaugen schnell und einfach backen - So gelingt das Engelsaugen Rezept mit Ribiselmarmelade garantiert.
Das Engelsaugen Rezept ist ein Mandel-Mürbteig Rezept, die mit Ribiselmarmelade gefüllt werden. Engelsaugen sind ein Klassiker unter den österreichischen Keks-Rezepten und auch als Husarenkrapferl oder Kulleraugen bekannt. Das Rezept lässt sich mint nur wenigen Zubereitungsschritten backen.

Zutaten

Mandel-Mürbteig für Husarenkrapferln
320 g
glattes Mehl
1 gestr. EL
Dr. Oetker Backpulver
120 g
gesiebter Staubzucker
1 Pck.
Dr. Oetker Vanillin Zucker
½ Röhrchen
Dr. Oetker Natürliches Zitronen Aroma
60 g
geschälte, geriebene Mandeln
3
Dotter (Größe M)
250 g
weiche Butter
Zum Rollen
etwas
Zucker
Füllung für Husarenkrapferln
100 g
passierte Ribiselmarmelade

Zubereitung:

Zubereitung:
40 Min
Backen:
12 Min
Wie mache ich Engelsaugen?
1
Mandel-Mürbteig für Engelsaugen
320 gglattes Mehl
1 gestr. ELDr. Oetker Backpulver
120 ggesiebter Staubzucker
1 Pck.Dr. Oetker Vanillin Zucker
½ RöhrchenDr. Oetker Natürliches Zitronen Aroma
60 ggeschälte, geriebene Mandeln
3Dotter (Größe M)
250 gweiche Butter

Für den Teig Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 40 Min. kalt stellen.


Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle (3 cm Ø) formen. Walnussgroße Stücke abschneiden und zu Kugeln formen.

2
Kekse wälzen
etwasZucker

Die Kugeln in Zucker wälzen und auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben. Mittig mit einem bemehlten Kochlöffelstiel Vertiefungen eindrücken.

3
Füllung für Engelsaugen
100 gpassierte Ribiselmarmelade

Die Marmelade glatt rühren und in die Vertiefungen füllen


Ein Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 12 Min.

Ober- und Unterhitze: 190 °C

Heißluft: 170 °C


Den Backvorgang mit den übrigen Husarenkrapferln wiederholen.

Produkte ansehen

Dr. Oetker Backpulver
Dr. Oetker Vanillin Zucker
Dr. Oetker Natürliches Zitronen Aroma
Rezept Tipps
Nach dem Backen eventuell noch etwas Marmelade in die Vertiefungen füllen.
Rezept Tipps
Die Husarenkrapferln vor dem Backen mit versprudeltem Ei bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.
Weitere Informationen
Erfahren Sie mehr über das Produkt
Picture -
Picture -
BITTE BEWERTEN SIE DIESES REZEPT
Wie hat dir dieses Rezept gefallen?

Ähnliche Rezeptideen

Ähnliche Rezeptideen

Folge uns
Folge Dr. Oetker auf Social Media
Picture -
Facebook
Picture -
Instagram
Picture -
YouTube
Picture -
Pinterest
Picture -
TikTok
Picture -
WhatsApp
Picture - Hero image

Zutaten

Mandel-Mürbteig für Husarenkrapferln
320 gglattes Mehl
1 gestr. ELDr. Oetker Backpulver
120 ggesiebter Staubzucker
1 Pck.Dr. Oetker Vanillin Zucker
½ RöhrchenDr. Oetker Natürliches Zitronen Aroma
60 ggeschälte, geriebene Mandeln
3Dotter (Größe M)
250 gweiche Butter
Zum Rollen
etwasZucker
Füllung für Husarenkrapferln
100 gpassierte Ribiselmarmelade

Produkte ansehen

Picture - Dr. Oetker Backpulver
Picture - Dr. Oetker Vanillin Zucker
Picture - Dr. Oetker Natürliches Zitronen Aroma

Wie mache ich Engelsaugen?

1

Mandel-Mürbteig für Engelsaugen

320 gglattes Mehl
1 gestr. ELDr. Oetker Backpulver
120 ggesiebter Staubzucker
1 Pck.Dr. Oetker Vanillin Zucker
½ RöhrchenDr. Oetker Natürliches Zitronen Aroma
60 ggeschälte, geriebene Mandeln
3Dotter (Größe M)
250 gweiche Butter

Für den Teig Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 40 Min. kalt stellen.


Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle (3 cm Ø) formen. Walnussgroße Stücke abschneiden und zu Kugeln formen.

2

Kekse wälzen

etwasZucker

Die Kugeln in Zucker wälzen und auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben. Mittig mit einem bemehlten Kochlöffelstiel Vertiefungen eindrücken.

3

Füllung für Engelsaugen

100 gpassierte Ribiselmarmelade

Die Marmelade glatt rühren und in die Vertiefungen füllen


Ein Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 12 Min.

Ober- und Unterhitze: 190 °C

Heißluft: 170 °C


Den Backvorgang mit den übrigen Husarenkrapferln wiederholen.

Rezept Tipps

  • Nach dem Backen eventuell noch etwas Marmelade in die Vertiefungen füllen.
  • Die Husarenkrapferln vor dem Backen mit versprudeltem Ei bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.