Erdbeer-Baiser-Blüten

Erdbeer-Charlotte mit Fondant

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Erdbeer-Blüten-Torte

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Zweistöckige Torte aus Biskuitmasse und Erdbeercreme

etwa 16 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Erdbeer-Blüten-Torte

Biskuitmasse:

4	Eier (Größe M)
3 EL	heißes Wasser
150 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin Zucker
150 g	glattes Mehl
1 KL	Dr. Oetker Backpulver
40 g	flüssige Butter

Zum Bestreichen:

7 EL	Erdbeermarmelade

Erdbeer-Obers:

600 ml	flüssiges Schlagobers
2 Pck.	Dr. Oetker Sahnesteif
5 EL	Erdbeermarmelade

Zum Bestreuen und Verzieren:

80 g	weiße Kuvertüre
24 Stk.	Dr. Oetker Feine Dekorblüten

Zubereitung

Biskuitmasse

Eier mit Wasser, Zucker und Vanillin-Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben. Die Butter kurz einrühren.

Die Masse in eine befettete Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen.

Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: etwa 35 Minuten

Den erkalteten Tortenboden 1-mal durchschneiden, dass der obere Boden doppelt so dick ist wie der untere. Aus dem dickeren Boden einen Kreis (16 cm Ø)ausstechen, so dass ein ca. 4 cm breiter Gebäckrand übrig ist.

Zum Bestreichen

Den unteren Boden mit ca. 4 EL der Erdbeermarmelade bestreichen und den Gebäckrand aufsetzen. Den kleineren Boden 1-mal waagrecht durchschneiden und mit der restlichen Erdbeermarmelade füllen.

Erdbeer-Obers

Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen und die Marmelade unterrühren. Einen Teil vom Erdbeer-Obers im und auf dem Gebäckrand verstreichen. Den kleinen, gefüllten Tortenboden mittig aufsetzen und mit dem übrigen Erdbeer-Obers bestreichen.

Zum Bestreuen

Mit einem Messer oder Sparschäler Späne von der Kuvertüre abschaben. Die Schokospäne auf der Torte und am Tortenrand aufstreuen. Die Torte ca. 2 Std. kalt stellen.