Erdbeer-Sekt-Torte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Erdbeer-Sekt-Torte
Sandmasse:
| 100 g | weiche Butter |
| 80 g | Staubzucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 100 g | glattes Mehl |
| ½ gestr. KL | Dr. Oetker Backpulver |
Belag:
| 150 g | Erdbeeren |
Rote Creme:
| 300 g | Erdbeeren |
| 6 Stk. | Dr. Oetker Blatt Gelatine |
| 90 g | gesiebter Staubzucker |
| 100 ml | Sekt |
| ¼ l | geschlagenes Schlagobers |
| etwas | Dr. Oetker Back- & Speisefarben |
Helle Creme:
| 4 Stk. | Dr. Oetker Blatt Gelatine |
| 100 ml | Sekt |
| 60 g | gesiebter Staubzucker |
| 350 ml | geschlagenes Schlagobers |
Zum Verzieren:
| 50 g | in dünne Scheiben geschnittene Erdbeeren |
Zubereitung
Zubereitung
Sandmasse
Butter mit Staubzucker und Vanillin-Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig rühren. Die Eier einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben.
Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen.
Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: etwa 20 Minuten
Den erkalteten Tortenboden mit dem Springformrand umstellen.
Belag
Die Erdbeeren klein schneiden und auf dem Tortenboden verteilen.
Rote Creme
Die Erdbeeren pürieren. Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Staubzucker mit Sekt vermischen und unter das Erdbeer-Püree rühren. Gelatine erwärmen und mit 2 EL des Erdbeer-Pürees verrühren. Das übrige Erdbeer-Püree einrühren. Bei beginnender Gelierung das Schlagobers unterheben und mit Speisefarbe bis zum gewünschten Farbton einfärben.
Helle Creme
Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Sekt mit Staubzucker verrühren. Die Gelatine erwärmen und mit 2 EL des Sekts verrühren. Den übrigen Sekt einrühren. Bei beginnender Gelierung das Schlagobers unterheben.
Die rote Creme auf den Tortenboden streichen. Die helle Creme daraufgeben und mithilfe einer Gabel durch beide Schichten ziehen, so dass eine Marmorierung entsteht. Die Torte ca. 3 Std. kalt stellen.
Zum Verzieren
Die Erdbeerscheiben mit dem Stängelansatz am Tortenrand andrücken.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Erdbeer-Sekt-Torte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1143
kJ
273 kcal |
967
kJ
231 kcal |
| Fett | 17.50 g | 14.83 g |
| Kohlenhydrate | 23.15 g | 19.62 g |
| Eiweiß | 3.75 g | 3.18 g |
