Erdbeer-Schoko-Tartes

Erdbeer-Tarte mit Marzipan

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Erdbeer-Sekt-Torte

Feine Sandmasse mit Erdbeeren und Cremevariationen

16 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Erdbeer-Sekt-Torte

Sandmasse:

100 g	weiche Butter
80 g	Staubzucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin Zucker
2	Eier (Größe M)
100 g	glattes Mehl
½ gestr. KL	Dr. Oetker Backpulver

Belag:

150 g

Erdbeeren

Rote Creme:

300 g	Erdbeeren
6 Stk.	Dr. Oetker Blatt Gelatine
90 g	gesiebter Staubzucker
100 ml	Sekt
¼ l	geschlagenes Schlagobers
etwas	Dr. Oetker Back- & Speisefarben

Helle Creme:

4 Stk.	Dr. Oetker Blatt Gelatine
100 ml	Sekt
60 g	gesiebter Staubzucker
350 ml	geschlagenes Schlagobers

Zum Verzieren:

50 g	in dünne Scheiben geschnittene Erdbeeren

Zubereitung

Sandmasse

Butter mit Staubzucker und Vanillin-Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig rühren. Die Eier einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben.

Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen.

Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: etwa 20 Minuten

Den erkalteten Tortenboden mit dem Springformrand umstellen.

Belag

Die Erdbeeren klein schneiden und auf dem Tortenboden verteilen.

Rote Creme

Die Erdbeeren pürieren. Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Staubzucker mit Sekt vermischen und unter das Erdbeer-Püree rühren. Gelatine erwärmen und mit 2 EL des Erdbeer-Pürees verrühren. Das übrige Erdbeer-Püree einrühren. Bei beginnender Gelierung das Schlagobers unterheben und mit Speisefarbe bis zum gewünschten Farbton einfärben.

Helle Creme

Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Sekt mit Staubzucker verrühren. Die Gelatine erwärmen und mit 2 EL des Sekts verrühren. Den übrigen Sekt einrühren. Bei beginnender Gelierung das Schlagobers unterheben.

Die rote Creme auf den Tortenboden streichen. Die helle Creme daraufgeben und mithilfe einer Gabel durch beide Schichten ziehen, so dass eine Marmorierung entsteht. Die Torte ca. 3 Std. kalt stellen.