Feurige Strudel-Ecken
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Feurige Strudel-Ecken
Füllung:
| 3 EL | Speiseöl |
| 1 | in Scheiben geschnittene Zwiebel |
| 3 | in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen |
| 400 g | geschälte, geraspelte Süßkartoffeln |
| 1 - 2 | getrocknete Chilischoten |
| 1 Glas | Mungo- oder Sojabohnensprossen (Abtropfgew. 185 g) |
| 1 Glas | Shiitakepilze (Abtropfgew. 185 g) |
| 2 - 3 EL | Sojasoße |
| 2 - 3 EL | Teriyaki-Soße |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| etwas | chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver |
Strudelteig:
| 1 Pkg. | Gezogener Strudelteig (120 g) |
| ca. 5 EL | Speiseöl |
Dip:
| 300 g | Crème fraîche |
Zubereitung
Zubereitung
Füllung
Das Öl in einer heißen beschichteten Pfanne kurz erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch kurz rösten. Süßkartoffelraspeln und zerriebene Chilischoten dazugeben und ca. 3 Min. unter Rühren anbraten. Abgetropftes Gemüse und Pilze dazugeben und weitere 3 Min. braten. Mit Soja- und Teriyaki-Soße ablöschen und mit Zitronenschalen und Gewürze-Pulver abschmecken. Solange erhitzen bis die Flüssigkeit verdampft ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Strudelteig
Ein Strudelteigblatt auf ein leicht bemehltes Küchentuch geben, dünn mit Öl bestreichen und in jweils 4 Streifen schneiden. Die Füllung gleichmäßig in den unteren Vierteln der Streifen verteilen. Den Strudelteig so darüberklappen, dass ein Dreieck entsteht. Das Dreieck weiter bis zum Ende ein- und überschlagen.
Die Strudel-Ecken auf mit Backpapier belegte Backbleche geben und mit Öl bestreichen.
Den Vorgang mit den übrigen Strudelblättern wiederholen.
Ein Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 220 °C
Heißluft 200 °C
Backzeit: ca. 25 Minuten
Den Backvorgang mit den übrigen Strudel-Ecken wiederholen.
Dip
Die heißen Strudel-Ecken mit Créme Fraîche als Dip servieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Feurige Strudel-Ecken
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
561
kJ
134 kcal |
787
kJ
188 kcal |
| Fett | 9.22 g | 12.99 g |
| Kohlenhydrate | 10.07 g | 14.18 g |
| Eiweiß | 2.36 g | 3.33 g |
