Römerbrötchen

etwa 23 Stück

Gelingt leicht

20 Min

Backe köstliche Römerbrötchen! Dieses Rezept bringt frischen Schwung in dein Frühstück. Probiere es und erlebe vollen Geschmack mit jedem Bissen.

Tauche ein in das köstliche Römerbrötchen-Rezept, das dir einen kraftvollen Start in den Tag beschert. Diese vollwertigen Römerbrötchen sind leicht zuzubereiten und bringen die richtigen Zutaten auf den Tisch. Genieße den herrlichen Duft, während sie im Ofen backen, und lass dich von ihrem einmal...

Zutaten

Vollwert-Germteig

225 g

Weizenvollkornmehl

225 g

Dinkelvollkornmehl

1 Pck.

Dr. Oetker Germ

500 g

Speisetopfen (10 %)

200 ml

lauwarme Milch

1 KL

Salz

etwas

Kümmel ganz

etwas

gemahlener Koriander

etwas

gemahlener Fenchelsamen

Zum Bestreichen

Ei (Größe M)

etwas

Olivenöl

Zum Bestreuen

etwas

Sesam

etwas

Kümmel ganz

etwas

Fenchel

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Dr. Oetker Germ

Zubereitung:

20 Min

Backen:

18 Min

Vollwert-Germteig

Für den Teig die Mehle in eine Rührschüssel geben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er doppelt so hoch ist.

Den Teig nach dem Gehen zusammenstoßen (flach drücken und von links und rechts zur Mitte hin einschlagen) und nochmals ca. 15 Min. gehen lassen. Den Teig zu einer Rolle formen, in gleich große Stücke schneiden und beliebig formen.

Zum Bestreichen und Bestreuen

Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Ei mit Öl versprudeln, die Brötchen damit leicht bestreichen und beliebig bestreuen. An einem warmen Ort ca. 20 Min. gehen lassen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 18 Min.

Ober- und Unterhitze: 200 °C

Heißluft: 180 °C