Den Fondant verkneten. Ein haselnussgroßes Stück zur Seite geben und ein weiteres haselnussgroßes Stück mit Kakao braun einfärben. Ca. 3/4 des übrigen Fondants mit roter und gelber Speisefarbe flamingofarben einfärben. Den übrigen Fondant mit blauer Speisefarbe einfärben (Abb. 1).

Aus dem braunen Fondant eine kleine Kugel als Pupille formen. Den übrigen braunen Fondant zu einem ca. 2 cm langen und 1 cm breiten Dreieck für die Schnabelspitze formen.

Aus dem weißen Fondant eine kleine Kugel als Auge, sowie ein Rechteck (ca. 0,5 x 1 cm) für den Schnabelfortsatz formen (Abb. 2). Diesen mit etwas Zuckerschrift mit dem braunen Dreieck als Schnabel zusammenkleben.

Eine Flamingo-Schablone ausschneiden. Den flamingofarbenen Fondant auf einer mit Speisestärke bestreuten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Die Schablone auflegen und den Flamingokörper mit einem spitzen Messer ausschneiden (Abb. 3). Die Kanten mit den Fingern glätten.

Den flamingofarbenen Schnabel abschneiden und den braun-weißen Schnabel mit Zuckerschrift ankleben (Abb. 4). Auge und Pupille mit Zuckerschrift aufkleben.

Den abgeschnittenen Fondant verkneten und aus einem walnussgroßen Stück zwei ca. 8,5 cm lange Rollen für die Beine formen. Ein Bein biegen (Abb. 5). Übrigen Fondant dünn ausrollen und Taler (ca. 2 cm Ø) ausstechen.

Aus der Hälfte des blauen Fondants vier Wassertropfen formen. Übrigen Fondant zu einer Pfütze formen. Das Ganze über Nacht trocknen lassen.

Eier mit Wasser, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben.
Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen.

Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 28 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Für die Füllung die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Wasser mit 1 EL des Zuckers und Vanillin Zucker zum Kochen bringen. Die Pfirsichstücke dazugeben und bei mittlerer Hitze dünsten. Die vorbereitete Gelatine unterrühren.

Das erkaltete Biskuit zweimal durchschneiden. Den unteren Tortenboden auf eine Tortenplatte geben und mit dem Springformrand umstellen.

Das Joghurt mit den übrigen Zutaten verrühren. Bei beginnender Gelierung das Schlagobers unterheben.

Die Hälfte der Füllung auf den Tortenboden geben und gleichmäßig verstreichen. Den mittleren Tortenboden darauflegen, leicht andrücken und die übrige Füllung darauf verteilen. Den Tortenoberteil darauflegen, leicht andrücken. Die Torte ca. 2 Std. kalt stellen.

Schlagobers mit Sahnesteif mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig steif schlagen und mit roter und gelber Speisefarbe flamingofarben einfärben. Den Tortenrand damit einstreichen. Die Tortenoberfläche mit Kuvertüre bestreichen. Fondanttaler auf die weiche Kuvertüre der Torte legen und leicht andrücken. Die Torte mit Flamingo, Beinen, Pfütze und Tropfen verzieren.