Fruchtige Stern Mandel Torte mit zweierlei Oberscreme
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Fruchtige Stern Mandel Torte mit zweierlei Oberscreme
All-in-Masse:
| 350 g | glattes Mehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Backpulver |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 150 g | weiche Butter |
| 4 | Eier (Größe M) |
| 50 g | geraspelte Zartbitterkuvertüre |
| 240 g | klein geschnittene Kompottpfirsiche |
| 100 g | gehackte Mandeln |
Zum Verzieren:
| 2 EL | Dr. Oetker Kuchen Glasur Kakao |
| etwas | Rum |
Schokocreme:
| 180 ml | flüssiges Schlagobers |
| 2 KL | Löskaffee |
| 1 Prise | Lebkuchengewürz |
| 1 Messerspitze | Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale |
| 180 g | gehackte Zartbitterkuvertüre |
Zitronencreme:
| 60 ml | flüssiges Schlagobers |
| 1 ½ Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 80 g | gehackte weiße Kuvertüre |
| ¼ l | flüssiges Schlagobers |
Zubereitung
Zubereitung
All-in-Masse
Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker mit Vanillin-Zucker, Salz, Butter und Eier dazugeben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) glatt rühren. Kuvertüre mit Kompottpfirsichen und Mandeln mit dem Kochlöffel unterrühren.
Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) geben und glatt streichen.
Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 50 Minuten
Die erkaltete Torte 1-mal durchschneiden.
Zum Verzieren
Einen Teigroller mit Backpapier umwickeln und mit Klebestreifen befestigen (Abb. 1). Den Teigroller ev. stützen, damit er nicht rollt. Glasur mit Rum zu dicklicher Konsistenz verrühren und in ein Spritztütchen füllen. Mehrere Halbkreis-Ornamente über den Teigroller spritzen (Abb. 2) und kalt stellen.
Schokocreme
Für die Schokocreme Schlagobers mit Löskaffee, Gewürz und Aroma aufkochen. Vom Herd nehmen, die Kuvertüre darin auflösen und kalt stellen. Das Schoko-Obers mit dem Schneebesen aufschlagen. Die Schokocreme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (8 mm Ø) füllen. 2/3 der Creme als Stern auf den Tortenoberteil spritzen.
Zitronencreme
Schlagobers mit Zitronenschale aufkochen. Vom Herd nehmen, die Kuvertüre darin auflösen und kalt stellen. Das Zitronen-Obers mit Schlagobers mit dem Handmixer (Rührstäbe) aufschlagen. Die Zitronencreme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (8 mm Ø) füllen und 2/3 der Creme im Stern und außerhalb des Sternes aufspritzen.
Die übrigen Cremen beliebig auf den Tortenboden streichen. Den Tortenoberteil mit Hilfe einer Kuchenplatte oder eines zugeschnittenen Kartons auf die Cremen geben und die Torte kalt stellen.
Verzieren
Die Torte vor dem Servieren mit den Schoko-Ornamenten verzieren.
Die Torte kann man ohne Verzierung tiefkühlen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Fruchtige Stern Mandel Torte mit zweierlei Oberscreme
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1838
kJ
439 kcal |
1424
kJ
340 kcal |
| Fett | 26.16 g | 20.28 g |
| Kohlenhydrate | 42.54 g | 32.98 g |
| Eiweiß | 7.67 g | 5.95 g |
