Gefräßige Rauperln

Gefüllte Makronen

Zur Rezeptübersicht

Gefüllte Gewürz-Butter-Tannen

Kekse aus Gewürz-Mürbteig und mit Ribiselmarmelade gefüllt

60 Stück

gelingt leicht 80 Minuten

Drucken

Zutaten

für das Rezept Gefüllte Gewürz-Butter-Tannen

Mürbteig:

275 g	glattes Mehl
25 g	Speisestärke
100 g	gesiebter Staubzucker
1 Pck.	Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
1 Prise	Salz
3	Dotter (Größe M)
200 g	weiche Butter
½ gestr. KL	Muskatblüte (Macis)
½ gestr. KL	gemahlener Kardamom
½ gestr. KL	gemahlener Anis
1 Messerspitze	gemahlener Piment

Füllung:

200 g

Ribiselmarmelade

Guss:

150 g	gesiebter Staubzucker
2 KL	flüssige Butter
etwa 3 KL	heißes Wasser
1 EL	Ribiselmarmelade

Zubereitung

Mürbteig

Mehl mit Speisestärke vermischen und in eine Rührschüssel geben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 1 Std. kalt stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen und Tannenbäume (6 - 7 cm) ausstechen. Die Tannenbäume auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 200 °C

Heißluft 180 °C

Backzeit: etwa 8 Minuten

Füllung

Die Ribiselmarmelade unter Rühren kurz aufkochen. Jeweils zwei Tannenbäume mit der abgekühlten Marmelade zusammensetzen.

Guss

Staubzucker mit Butter und Wasser dickflüssig verrühren. Den Guss und die Ribiselmarmelade jeweils in ein Spritztütchen füllen. Auf einige Kekse den Guss spritzen, verstreichen und vor dem festwerden mit der Marmelade Punkte, Linien, etc. darauf spritzen und mit einem kleinen Holzstäbchen beliebig verzieren.