Gefüllte Makronen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Gefüllte Makronen
Makronenmasse:
| 2 | Eiklar (Größe M) |
| 75 g | Zucker |
| 15 g | glattes Mehl |
| 50 g | Schoko Chunks Vollmilch |
| 40 g | Dr. Oetker Schoko Tröpfchen |
| 30 g | flüssige Butter |
Weiße Ganache-Füllung:
| 50 ml | flüssiges Schlagobers |
| 75 g | klein gehackte weiße Kuvertüre |
Zubereitung
Zubereitung
Makronenmasse
Eiklar aufschlagen, den Zucker nach und nach dazugeben und steif schlagen. Das Mehl darübersieben und Schoko-Chunks und Schoko-Tröpfchen mit dem Kochlöffel unterrühren. Die Butter kurz unterrühren.
Die Masse in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle (10 mm Ø) füllen und mit genügend Abstand 5 cm lange Stäbchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben. Achtung: Die Makronen sollen sich beim Backen nur schwach gelblich färben.
Ober-/Unterhitze 130 °C
Heißluft 110 °C
Backzeit: ca. 33 Minuten
Weiße Ganache-Füllung
Das Schlagobers aufkochen und die Kuvertüre unter Rühren darin schmelzen. Das Schoko-Obers ca. 1 Stunde kalt stellen und mit dem Handmixer (Rührstäbe) kurz schaumig rühren.
Die erkalteten Makronen mit der Füllung zusammensetzen.
Die Makronen sind in einer gut schließenden Dose ca. 2 Wochen haltbar.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Gefüllte Makronen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
348
kJ
83 kcal |
1746
kJ
417 kcal |
| Fett | 4.79 g | 23.94 g |
| Kohlenhydrate | 8.89 g | 44.46 g |
| Eiweiß | 1.05 g | 5.23 g |
