Gefüllte Schneetorte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Gefüllte Schneetorte
Sandmasse:
| 100 g | weiche Butter |
| 70 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 3 | Dotter (Größe M) |
| 100 g | glattes Mehl |
| 1 gestr. KL | Dr. Oetker Backpulver |
| 50 g | geriebene Mandeln |
| 3 EL | Baileys® (Whiskey-Sahne-Likör) |
Ei-Schnee:
| 3 | Eiklar (Größe M) |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
Schoko-Creme:
| ½ Becher | Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Soße (aus dem Kühlregal) |
| 1 KL | Backkakao |
| ½ Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
| 50 ml | Baileys® (Whiskey-Sahne-Likör) |
| ¼ l | geschlagenes Schlagobers |
| 25 g | Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter |
Vanille-Orangen-Creme:
| ½ Becher | Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Soße (aus dem Kühlregal) |
| 50 ml | Orangensaft |
| ½ Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
| ¼ l | geschlagenes Schlagobers |
Zum Bestreuen:
| etwas | Puderzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Sandmasse
Butter mit Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Die Dotter einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und darübersieben. Mandeln mit Likör mit dem Kochlöffel unterrühren.
Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (20 cm Ø) füllen und glatt streichen.
Ei-Schnee
Eikar aufschlagen, den Zucker nach und nach dazugeben und steif schlagen. Vom Eischnee ca. 3 EL für die Tannen zur Seite geben. Den übrigen Ei-Schnee in einen Spritzbeutel geben und Tupfen auf die Masse spritzen (Abb. 1).
Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 160 °C
Heißluft 140 °C
Backzeit: etwa 55 Minuten
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech 8 - 10 kleine Tannen (ca. 4 x 7 cm) spritzen (Abb. 2).
Das Blech in die untere Hälfte des Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 120 °C
Heißluft 100 °C
Backzeit: etwa 60 Minuten
Das Eiweißgebäck sofort mit etwas Puderzucker bestreuen und erkalten lassen.
Die erkaltete Torte 1-mal durchschneiden.
Schoko-Creme
Vanillesoße mit Kakao, Sahnesteif und Baileys® verrühren. Schlagobers und Raspelschokolade unterheben und die Creme auf den unteren Tortenboden streichen.
Vanille-Orangen-Creme
Vanillesoße mit Orangensaft und Sahnesteif verrühren, das Schlagobers unterheben und die Creme auf die Schoko-Creme streichen.
Den Tortenoberteil in 8 bis 10 Stücke schneiden und auf die Creme legen. Die Torte bis zum Servieren kalt stellen.
Zum Verzieren
Die Torte vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und die Baisertannen am Rand der Torte anbringen.
Für die Masse Milch statt Baileys® nehmen.
Tortenboden und Baisertannen kann man auch am Vortag vorbereiten.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Gefüllte Schneetorte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2571
kJ
614 kcal |
1511
kJ
361 kcal |
| Fett | 33.10 g | 19.47 g |
| Kohlenhydrate | 43.14 g | 25.38 g |
| Eiweiß | 6.95 g | 4.09 g |
