Holunderblüten-Sektcremetorte

(0)
5 1 5
Jetzt bewerten! Vielen Dank für Ihre Bewertung!
    (Schmeckt mir nicht)
    (Geht so)
    (Okay)
    (Sehr gut)
    (Perfekt)

Torte mit Holunderblüten und Sekt-Füllung

14 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Holunderblüten-Sektcremetorte

Sandmasse:

150 g weiche Butter
120 g gesiebter Staubzucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin Zucker
4 Dotter (Größe M)
4 Eiklar (Größe M)
1 Prise Salz
180 g Dinkelmehl
20 g Speisestärke
2 gestr. KL Dr. Oetker Backpulver
2 EL Holunderblüten-Sirup

Zum Tränken:

4 EL Holunderblüten-Sirup
1 EL Wasser

Füllung:

500 ml Buttermilch
200 ml Sekt nach Wahl
150 ml Holunderblüten-Sirup
12 Stk. Dr. Oetker Blatt Gelatine
400 ml flüssiges Schlagobers
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin Zucker
150 g passierte Himbeermarmelade

Zum Verzieren:

200 ml flüssiges Schlagobers
1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
1 EL Holunderblüten-Sirup
2 EL passierte Himbeermarmelade
1 EL Dr. Oetker Pistazien gehackt

Zubereitung

Zubereitung

1

Sandmasse

Für die Masse Butter mit Staubzucker und Vanillin-Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Die Dotter einzeln einrühren. Eiklar mit Salz aufschlagen und unterheben. Mehl mit Stärke und Backpulver vermischen, darübersieben und mit Holunderblüten-Sirup mit dem Kochlöffel unterrühren. Den Eischnee unterheben.

2

Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen.

3

Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: ca. 25 Minuten

4

Die erkaltete Torte so durchschneiden, dass der untere Boden ca. doppelt so dick ist wie der obere.

5

Zum Tränken

Den unteren Tortenboden mit dem Springformrand umstellen und mit 2 EL Holunderblüten-Sirup tränken.

6

Füllung

Buttermilch mit Sekt und Holunderblüten-Sirup verrühren. Die Blattgelatine nach Packungsanleitung zubereiten und unterrühren. Schlagobers mit Vanillin-Zucker steif schlagen und bei beginnender Gelierung unterheben.

7

2/3 der Füllung auf dem Tortenboden verstreichen. Die Marmelade darauf verteilen und mit der Füllung etwas marmorieren. Den oberen Tortenboden auflegen. 2 EL Sirup mit Wasser verrühren und mit der Hälfte den Tortenoberteil tränken. Die restliche Füllung darauf verteilen und die Torte mind. 3 Std. kalt stellen.

8

Zum Verzieren

Zum Verzieren das Schlagobers mit Sahnesteif steif schlagen und den Holunderblüten-Sriup unterrühren. Mit der Hälfte des Obers den Tortenrand einstreichen.

9

Die Marmelade in ein Spritztütchen geben und auf die Torte spritzen. Übriges Schlagobers mit einem Esslöffel in Nockerln auf der Torte verteilen und mit Pistazien verzieren.

10

Die Torte bis zum Servieren kalt stellen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Holunderblüten-Sektcremetorte

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1784 kJ
426 kcal
1013 kJ
242 kcal
Fett 24.88 g 14.13 g
Kohlenhydrate 40.76 g 23.16 g
Eiweiß 7.21 g 4.10 g
Tracking-Einwilligung

Wir würden uns freuen, wenn Sie zustimmen, dass wir und unsere Partner Cookies und ähnliche Technologien einsetzen, um zu verstehen, wie Sie unsere Webseite benutzen. So können wir Ihr Nutzerverhaltenbesser verstehen und unsere Webseite entsprechend anpassen. Außerdem möchten wir und auch unsere Partner auf ihren Plattformen diese Daten für personalisierte Angebote nutzen. Wenn Sie damit einverstanden sind, klicken Sie bitte auf "Einverstanden". Genaue Informationen finden Sie in unserer Datenschutzerklärung. Sie können sich jederzeit um entscheiden.

Notwendige Funktionen

Diese Cookies und ähnliche Technologien benötigen wir, um die grundlegenden Funktionen unserer Webseite zu ermöglichen. Dies umfasst zum Beispiel das Speichern dieser Einstellungen. Dies ist zwingend notwendig, sodass Sie dies nicht ausschalten können.

immer aktiv
Analyse & Personalisierung

Darüber hinaus möchten wir gerne mehr darüber lernen, wie Sie unsere Webseite nutzen, um diese für Sie und andere Nutzer zu optimieren. Dazu setzen wir Cookies und ähnliche Technologien ein, die das Nutzerverhalten abbilden und uns damit helfen, unser Angebot für Sie zu verbessern.

aktiv

Inaktiv

Marketing / Datennutzung durch Partner

Damit wir auch unsere Marketing-Kampagnen voll und ganz an Ihren Bedürfnissen ausrichten können, erfassen wir, wie Sie auf unsere Webseite kommen und wie Sie mit unseren Werbeanzeigen interagieren. Das hilft uns nicht nur unsere Anzeigen, sondern auch unsere Inhalte für Sie noch besser zu machen. Unsere Marketing-Partner verwenden diese Daten auch noch für ihre Zwecke, z.B. um Ihren Account bzw. Ihr Profil auf ihrer Plattform zu personalisieren.

aktiv

Inaktiv