Joghurt-Erdbeer-Roulade

(0)
3 15 5
Jetzt bewerten! Vielen Dank für Ihre Bewertung!
    (Schmeckt mir nicht)
    (Geht so)
    (Okay)
    (Gut)
    (Sehr gut)

Erfrischende Biskuit-Roulade mit Joghurt-Erdbeeren-Füllung

12 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Haben Sie schon mal eine Biskuit-Roulade mit Motiv gemacht? In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie die Erdbeeren in die Roulade "zaubern" können. Keine Sorge - das sieht schwieriger aus als es tatsächlich ist. Auch mit Herzen oder bunten Punkten sieht diese Roulade toll aus. Ihre Gäste werden Augen machen!

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Joghurt-Erdbeer-Roulade

Dekor-Masse:

30 g weiche Butter
30 g gesiebter Puderzucker
30 g gesiebtes glattes Mehl
1 Eiklar (Größe M)
Dr. Oetker Back- & Speisefarben rot und grün

Biskuitmasse:

4 Eier (Größe M)
2 Dotter (Größe M)
130 g Zucker
½ Pck. Dr. Oetker Vanillin Zucker
1 Prise Salz
100 g glattes Mehl
30 g Speisestärke
½ KL Dr. Oetker Backpulver

Erdbeer-Joghurt-Füllung:

4 Stk. Dr. Oetker Blatt Gelatine
150 g cremiges Joghurt
50 g gesiebter Staubzucker
½ Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
¼ l geschlagenes Schlagobers

Zum Bestreuen:

150 g klein geschnittene Erdbeeren

Zubereitung

Zubereitung

1

Dekor-Masse

Die Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und glatt rühren (nicht schaumig). Die Masse auf 2 Portionen aufteilen, einfärben und in Spritztütchen füllen.

Auf ein Backpapier oder Dauerbackfolie Erdbeeren aufspritzen. Das Backpapier auf ein Backblech ziehen und kalt stellen oder kurz tiefkühlen.

2

Biskuitmasse

Für die Masse Eier mit Dotter, Zucker, Vanillin Zucker und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Mehl mit Stärke und Backpulver vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben.

3

Das Backblech aus der Kühlung nehmen, die Biskuitmasse darauf verteilen und glatt streichen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 200 °C

Heißluft 180 °C

Backzeit: ca. 8 Minuten

4

Das Biskuit kurz überkühlen lassen, mit Mehl leicht bestäuben und stürzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen.

5

Erdbeer-Joghurt-Füllung

Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Joghurt mit Staubzucker und Orangenschale glatt rühren. Die Gelatine erwärmen und unterrühren. Bei beginnender Gelierung das Schlagobers unterheben.

6

Zum Bestreuen

Das Biskuit mit einem Backpapier so zurückstürzen, dass die Backseite oben ist. Die Creme auf dem Biskuit verteilen und so aufstreichen, dass im 1. Drittel eine Erhöhung entsteht. Die Erdbeeren auf die Erhöhung aufstreuen und zur Roulade einrollen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Joghurt-Erdbeer-Roulade

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1063 kJ
254 kcal
1013 kJ
242 kcal
Fett 11.93 g 11.36 g
Kohlenhydrate 30.93 g 29.45 g
Eiweiß 5.61 g 5.34 g
Tracking-Einwilligung

Wir würden uns freuen, wenn Sie zustimmen, dass wir und unsere Partner Cookies und ähnliche Technologien einsetzen, um zu verstehen, wie Sie unsere Webseite benutzen. So können wir Ihr Nutzerverhaltenbesser verstehen und unsere Webseite entsprechend anpassen. Außerdem möchten wir und auch unsere Partner auf ihren Plattformen diese Daten für personalisierte Angebote nutzen. Wenn Sie damit einverstanden sind, klicken Sie bitte auf "Einverstanden". Genaue Informationen finden Sie in unserer Datenschutzerklärung. Sie können sich jederzeit um entscheiden.

Notwendige Funktionen

Diese Cookies und ähnliche Technologien benötigen wir, um die grundlegenden Funktionen unserer Webseite zu ermöglichen. Dies umfasst zum Beispiel das Speichern dieser Einstellungen. Dies ist zwingend notwendig, sodass Sie dies nicht ausschalten können.

immer aktiv
Analyse & Personalisierung

Darüber hinaus möchten wir gerne mehr darüber lernen, wie Sie unsere Webseite nutzen, um diese für Sie und andere Nutzer zu optimieren. Dazu setzen wir Cookies und ähnliche Technologien ein, die das Nutzerverhalten abbilden und uns damit helfen, unser Angebot für Sie zu verbessern.

aktiv

Inaktiv

Marketing / Datennutzung durch Partner

Damit wir auch unsere Marketing-Kampagnen voll und ganz an Ihren Bedürfnissen ausrichten können, erfassen wir, wie Sie auf unsere Webseite kommen und wie Sie mit unseren Werbeanzeigen interagieren. Das hilft uns nicht nur unsere Anzeigen, sondern auch unsere Inhalte für Sie noch besser zu machen. Unsere Marketing-Partner verwenden diese Daten auch noch für ihre Zwecke, z.B. um Ihren Account bzw. Ihr Profil auf ihrer Plattform zu personalisieren.

aktiv

Inaktiv