Die Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und glatt rühren (nicht schaumig). Die Masse auf 2 Portionen aufteilen, einfärben und in Spritztütchen füllen.

Auf ein Backpapier oder Dauerbackfolie Erdbeeren aufspritzen. Das Backpapier auf ein Backblech ziehen und kalt stellen oder kurz tiefkühlen.

Für die Masse Eier mit Dotter, Zucker, Vanillin Zucker und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Mehl mit Stärke und Backpulver vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben.

Das Backblech aus der Kühlung nehmen, die Biskuitmasse darauf verteilen und glatt streichen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 8 Min.

Ober- und Unterhitze: 200 °C

Heißluft: 180 °C

Das Biskuit kurz überkühlen lassen, mit Mehl leicht bestäuben und stürzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen.

Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Joghurt mit Staubzucker und Orangenschale glatt rühren. Die Gelatine erwärmen und unterrühren. Bei beginnender Gelierung das Schlagobers unterheben.

Das Biskuit mit einem Backpapier so zurückstürzen, dass die Backseite oben ist. Die Creme auf dem Biskuit verteilen und so aufstreichen, dass im 1. Drittel eine Erhöhung entsteht. Die Erdbeeren auf die Erhöhung aufstreuen und zur Roulade einrollen.