Kaktus Cupcakes

(0)
3 7 5
Jetzt bewerten! Vielen Dank für Ihre Bewertung!
    (Schmeckt mir nicht)
    (Geht so)
    (Okay)
    (Sehr gut)
    (Perfekt)

raffinierte Cupcakes mit Mango Macarons

12 Stück

aufwändig 80 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Kaktus Cupcakes

Sandmasse:

150 g weiche Butter
150 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin Zucker
1 Prise Salz
2 Eier (Größe M)
200 g gesiebtes glattes Mehl
½ KL Dr. Oetker Backpulver
¼ KL Dr. Oetker Natron
4 EL Backkakao
4 EL lauwarme Milch

Cupcake-Topping:

150 g weiche Butter
1 KL Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste
260 g gesiebter Staubzucker
40 g gesiebter Backkakao
3 EL Milch

Macarons-Masse:

100 g gemahlene Mandeln
150 g gesiebter Staubzucker
2 Eiklar (Größe M)
30 g Zucker
1 Tube Dr. Oetker Back- & Speisefarben

Macarons-Füllung:

80 g weiche Butter
50 g gesiebter Staubzucker
4 EL Mango Konfitüre

Zum Verzieren:

150 g gesiebter Staubzucker
15 g Eiklar (Größe M)
1 Pck. Dr. Oetker Mini Dekorblüten

Zubereitung

Zubereitung

1

Sandmasse

Butter mit Zucker, Vanillin Zucker und Salz mit dem Handmixer (Rührbesen) schaumig rühren. Die Eier einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver, Natron und Backkakao vermischen, über den Teig sieben und zusammen mit der Milch mit einem Kochlöffel unterrühren.

2

Die Masse in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform füllen. Die Form in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 160 °C

Heißluft 140 °C

Backzeit: ca. 25 Minuten

3

Macarons-Masse

Mandeln mit Staubzucker vermischen und 3-mal durch ein feines Sieb streichen. Das Eiklar mit dem Handmixer (Rührbesen) schaumig schlagen, den Zucker nach und nach dazu geben und steif schlagen. Die Masse halbieren und mit Speisefarbe hellgrün und dunkelgrün färben. Die Mandel-Zucker Mischung mit dem Kochlöffel unterheben. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (6 mm Ø) geben und verschieden große Tupfer auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.

4

Die Macarons ca. 30 Min. bei Zimmertemperatur ruhen lassen, bis sich eine Haut gebildet hat. Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 140 °C

Heißluft 120 °C

Backzeit: ca. 15 Minuten

5

Topping

Für das Topping, die Butter mit der Vanille Paste mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Den Staubzucker mit dem Backkakao vermischen und nach und nach dazugeben. Die Milch unterrühren. Das Topping in einen großen Spritzbeutel mit Lochtülle (12 mm Ø) geben. Das Topping gleichmäßig auf die Muffins spritzen.

6

Macarons-Füllung

Für die Macarons-Füllung die Butter schaumig rühren, die übrigen Zutaten dazu gebn und aufschlagen. In einen Spritzbeutel mit Lochtülle (3 mm Ø) füllen und auf die Hälfte der erkalteten, umgedrehten Macarons spritzen. Anschließend die Deckel daraufsetzen.

7

Zum Verzieren

Die Macarons mit Zahnstochern fixieren und auf die Cupcakes setzen. Für die Verzierung der Macarons Staubzucker und Eiklar in eine Rührschüssel geben und zwei Minuten mit dem Handmixer (Rührbesen) schaumig schlagen. In ein Spritztütchen füllen und kleine Punkte auf die Macarons spritzen. Die Mini-Dekorblüten mit der restlichen Zuckerglasur befestigen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kaktus Cupcakes

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 2868 kJ
685 kcal
1771 kJ
423 kcal
Fett 34.42 g 21.24 g
Kohlenhydrate 84.81 g 52.35 g
Eiweiß 7.44 g 4.59 g
Tracking-Einwilligung

Wir würden uns freuen, wenn Sie zustimmen, dass wir und unsere Partner Cookies und ähnliche Technologien einsetzen, um zu verstehen, wie Sie unsere Webseite benutzen. So können wir Ihr Nutzerverhaltenbesser verstehen und unsere Webseite entsprechend anpassen. Außerdem möchten wir und auch unsere Partner auf ihren Plattformen diese Daten für personalisierte Angebote nutzen. Wenn Sie damit einverstanden sind, klicken Sie bitte auf "Einverstanden". Genaue Informationen finden Sie in unserer Datenschutzerklärung. Sie können sich jederzeit um entscheiden.

Notwendige Funktionen

Diese Cookies und ähnliche Technologien benötigen wir, um die grundlegenden Funktionen unserer Webseite zu ermöglichen. Dies umfasst zum Beispiel das Speichern dieser Einstellungen. Dies ist zwingend notwendig, sodass Sie dies nicht ausschalten können.

immer aktiv
Analyse & Personalisierung

Darüber hinaus möchten wir gerne mehr darüber lernen, wie Sie unsere Webseite nutzen, um diese für Sie und andere Nutzer zu optimieren. Dazu setzen wir Cookies und ähnliche Technologien ein, die das Nutzerverhalten abbilden und uns damit helfen, unser Angebot für Sie zu verbessern.

aktiv

Inaktiv

Marketing / Datennutzung durch Partner

Damit wir auch unsere Marketing-Kampagnen voll und ganz an Ihren Bedürfnissen ausrichten können, erfassen wir, wie Sie auf unsere Webseite kommen und wie Sie mit unseren Werbeanzeigen interagieren. Das hilft uns nicht nur unsere Anzeigen, sondern auch unsere Inhalte für Sie noch besser zu machen. Unsere Marketing-Partner verwenden diese Daten auch noch für ihre Zwecke, z.B. um Ihren Account bzw. Ihr Profil auf ihrer Plattform zu personalisieren.

aktiv

Inaktiv