Karotten Cupcakes

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Karotten Cupcakes mit Frischkäse Topping und Marzipan Rübli - Klassichses Karotten Cupcake Rezept

12 Stück

gelingt leicht 40 Minuten iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Karotten Cupcakes

Sandmasse:

70 g weiche Butter
70 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin Zucker
2 Eier (Größe M)
125 g gesiebtes glattes Mehl
1 KL Dr. Oetker Backpulver
100 g geschälte, fein geriebene Karotten
50 g geriebene Walnüsse

Topping:

200 g Doppelrahm-Frischkäse
40 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin Zucker
½ Verschlusskappe Dr. Oetker NATÜRLich Zitronenextrakt

Zum Verzieren:

etwas oranger Modelliermarzipan
etwas grüner Modelliermarzipan

Zubereitung

Zubereitung

Sandmasse

Für die Masse Butter mit Zucker und Vanillin Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Die Eier einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und mit Karotten und Walnüssen mit dem Kochlöffel unterheben. Die Masse in eine mit Papierförmchen ausgestellte Muffinform füllen.

Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: ca. 20 Minuten

1

Topping

Die Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Rührbesen) glatt rühren. Das Topping in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (ca. 12 mm Ø) füllen und auf die erkalteten Muffins spritzen.

2

Zum Verzieren

Die Cupcakes bis zum Servieren kalt stellen. Aus orangem und grünem Modelliermarzipan kleine Karotten formen und die Torte damit verzieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Karotten Cupcakes

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1080 kJ
258 kcal
1478 kJ
353 kcal
Fett 15.18 g 20.80 g
Kohlenhydrate 24.93 g 34.15 g
Eiweiß 5.14 g 7.04 g
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