Keksschnecken
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Keksschnecken
Mürbteig:
| 250 g | glattes Mehl |
| 1 KL | Dr. Oetker Backpulver |
| 60 g | gesiebter Staubzucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 1 | Dotter (Größe M) |
| 100 g | Joghurt |
| 150 g | weiche Butter |
Füllung und zum Bestreuen:
| 200 g | Marzipan-Rohmasse |
| 1 | Eiklar (Größe M) |
| 100 g | geriebene Mandeln |
| 3 EL | Zucker |
Zubereitung
Zubereitung
Mürbteig
Für den Teig Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 40 Min. kalt stellen.
Füllung und zum Bestreuen
Für die Füllung Marzipan mit Eiklar cremig rühren. Den Teig ca. 4 mm dick rechteckig ausrollen. Mit der Füllung bestreichen, mit Mandeln und Zucker bestreuen und einrollen. Die Rolle ca. 1/2 Std. tiefkühlen.
Die Rolle in 4 mm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 15 Minuten
Die Keksschnecken mit heißer Marmelade nach Wahl bestreichen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Keksschnecken
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
431
kJ
103 kcal |
1800
kJ
430 kcal |
| Fett | 6.50 g | 27.06 g |
| Kohlenhydrate | 9.29 g | 38.70 g |
| Eiweiß | 1.94 g | 8.10 g |
