Kirsch-Obers-Torte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Kirsch-Obers-Torte
All-in-Sandmasse:
| 100 g | glattes Mehl |
| 2 KL | Dr. Oetker Backpulver |
| 30 g | Speisestärke |
| 10 g | Backkakao |
| 150 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 3 | Eier (Größe M) |
| 125 g | weiche Butter |
Sauerkirsch-Obers-Füllung:
| 700 g | abgetropfte Kompottsauerkirschen |
| 60 g | Zucker |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 4 EL | Kirschwasser |
| 8 Stk. | Dr. Oetker Blatt Gelatine |
| 400 ml | geschlagenes Schlagobers |
| 75 g | Dr. Oetker Raspelschokolade Vollmilch |
Belag:
| 350 g | abgetropfte Kompottsauerkirschen |
| 40 g | Zucker |
| 4 Stk. | Dr. Oetker Blatt Gelatine |
Zum Dekorieren:
| 25 g | Dr. Oetker Raspelschokolade Vollmilch |
| einige | getunkte Kirschen |
| etwas | Zitronenmelisse |
| einige | Schoko-Dekor Blätter |
Zubereitung
Zubereitung
All-in-Sandmasse
Mehl mit Backpulver, Stärke und Kakao vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) glatt rühren.
Die Masse in eine am Boden befettete Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen.
Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 25 Minuten
Den überkühlten Tortenboden auf ein Backpapier stürzen und das Backpapier abziehen.
Sauerkirsch-Obers-Füllung
Die Hälfte der Kirschen pürieren und mit Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronenschale und Kirschwasser verrühren. Die Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten, mit 4 EL vom Kirschpüree verrühren und unter das übrige Kirschpüree rühren. Das Kirschpüree ca. 1/2 Std. kalt stellen. Das Schlagobers bei beginnender Gelierung unterheben und übrige Kirschen und Raspelschokolade unterrühren.
Den Tortenboden mit dem Springformrand umstellen und die Füllung darauf verteilen. Die Torte ca. 1/2 Std. kalt stellen, bis die Füllung fest ist.
Belag
Die Kirschen pürieren und mit Zucker verrühren. Die Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten, mit 4 EL vom Kirschpüree verrühren und unter das übrige Kirschpüree rühren. Den Belag auf der Füllung verstreichen. Die Torte ca. 2 Std. kalt stellen.
Zum Dekorieren
Die Torte mit Raspelschokolade, getunkten Kirschen, Zitronenmelisse und Schoko-Dekor dekorieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kirsch-Obers-Torte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1993
kJ
476 kcal |
1009
kJ
241 kcal |
| Fett | 23.61 g | 11.99 g |
| Kohlenhydrate | 56.23 g | 28.54 g |
| Eiweiß | 6.47 g | 3.28 g |
